不少小伙伴表示自己家买回去的黑芝麻在清洗时出现了掉色的现象，其中有的小伙伴表示比较担心，怀疑掉色的黑芝麻是人工染色的，而有的人却认为黑芝麻中含有天然的色素，掉色属于正常现象。那么黑芝麻会掉色吗？正常黑芝麻到底会不会掉色呢？

1、轻微掉色属正常

　　正常的黑芝麻其实是会掉色的，特别是在清洗时芝麻出现轻微掉色是非常正常的现象。这是因为正常的黑芝麻中含有天然色素，而这种天然色素具有水溶性，清洗时遇到水后黑芝麻中的天然色素就会慢慢被溶解出来，水也会变成比较透明同时带点褐色的溶液。

2、严重褪色有异样

　　如果购买的黑芝麻在清洗时出现脱色比较严重的情况，如清洗时水马上变成"黑汤"，溶液不透明乌黑一团，或者是脱色过程很快并且多清洗几次后黑芝麻甚至出现变白的状况，这样的黑芝麻就极有可能是认为染色制成的，建议大家不要食用此类芝麻。

3、选购黑芝麻方法

　　下面就教大家几招选购技巧。首先查看芝黑芝麻的颜色,正常且新鲜的黑芝麻颜色是呈黑色且有光泽，遇水不会迅速掉色，接着看黑芝麻的端口，如果掰开黑芝麻，里面呈黑色，则也极有可能是染色芝麻，最后是尝味道，正常的黑芝麻口感微甜带有芝麻的香气没有异味，而染色芝麻则会有机油味或除芝麻香味之外的奇怪味道，吃起来还会发苦。