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黑枸杞怎么辨别真假?黑枸杞如何辨别真假?[图]

mt 2016-11-7 14:41:06 黑枸杞枸杞食物 我要评论(0)

说到枸杞,很多人对于黑枸杞的认识不是很多,因为我们平时食用的都是红色的枸杞,而黑枸杞的营养价值要比红枸杞高,黑枸杞中含有丰富的花青素,具有很多的抗氧化作用。黑枸杞是具有很好滋补作用的保健品,那么,黑枸杞怎么辨别真假呢?

黑枸杞怎么辨别真假?黑枸杞如何辨别真假?(1)

1、尝味道

购买黑枸杞时可以先试着尝尝味道,通过甜味来区别真假枸杞。一般来说唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。

2、干透后是否会变粉末

真正的黑枸杞干透后用手一捏就成了粉末,而唐古特白刺果则不会,因为其含糖量高,有一种肉质感,所以难以捏成粉末状。

3、泡水鉴别

专家介绍说,白刺果与黑枸杞的颜色差不多,不仔细看是看不出来的。但把白刺果放到水里,泡出的颜色较淡,蓝莓也是,而黑枸杞泡水出色快,颜色浓,而且在不同水质下会呈现不同的表现,如泡酸性水(矿物质水)成紫色,泡碱性水(山泉水、自来水等)则成蓝色。

4、形状鉴别

黑枸杞的籽和红枸杞的一样,一粒果实中有7-8粒籽,籽如形;而白刺果只有一个很坚硬的籽。如果您买到的“黑枸杞”内只有一颗籽,即可初步确定是假冒的。另外,成品黑枸杞在干了以后,果柄朝上可以立起来,并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈,干透后用手一捏就成了粉末,这是其它假冒果实所不具备的特性。

5、售价鉴别

真正的黑枸杞尤其是野外生长的,资源珍贵,产量有限,一千克起码要两千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果实,一千克往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞,大家就要提高警觉,没准就是个假冒品。

6、显微鉴别

黑枸杞果皮横切面:黑果枸杞的外果皮为一列扁平细胞,壁较厚,外被角质层,外缘呈微波状突起。中果皮为十数列薄壁细胞,细胞中含有草酸钙方晶。双韧型维管束散列。内果皮细胞1列,较小,呈切向延长。

7、黑枸杞的作用

1、延缓衰老

黑枸杞中的花青素能很好的对抗外界对细胞的氧化作用,清除皮肤有害物质自由基的堆积和沉淀,保护胶原蛋白,让皮肤鲜活有弹性,减少皱纹,延缓衰老。

2、补血安神

黑枸杞中的花青素能深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化,同时穿越血脑屏障,保护脑神经不被氧化,从而稳定脑组织,保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害,因此食用黑枸杞后能有效的改善睡眠情况,提高睡眠质量。

3、护眼明目

医学临床报告显示花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,预防重度近视及视网膜剥离,增进视力。法国采用花青素治疗眼部疾病很多年,实验证明花青素可使98%的电脑视力疲惫的得到改善,对青少年假性近视,中老年眼花、眼底出血,糖尿病视网膜病变,白内障,视疲劳,干眼症等都有良好的保健作用。

4、抵抗辐射

人体在受辐射后会产生内源自由基,引发脂质过氧化等损伤,黑枸杞中花青素的多羟基结构使其具有较强的清除自由基的功效,从而抑制氧化损伤,提高皮肤的抵抗力、免疫力和抗辐射能力。而且花青素还是天然的阳光遮盖物,可以有效阻止紫外线对皮肤的损伤。

5、提高免疫

黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素等100多种人体必需的营养元素,素有“滋补软黄金”的美誉,经常食用可以提高免疫,强化体格。而且黑枸杞中的微量元素锌等可使酶活性升高,使垂体促必性腺激素和生长激素分泌增加,从而对肾虚者有治疗功效,提高性功能。

6、加固血管预防

医学研究表明花青素能够改善血液循环,恢复失去的微血管功效,加强脆弱的血管,被称为“动脉的解毒药”,所以欧洲的医生通常会建议三高人群、有心血管疾病的病人食用富含花青素的食品。而且黑枸杞中的花青素可让癌细胞无法顺利扩散,借此保护健康的细胞不被癌细胞侵蚀。

7、调节血脂的作用

枸杞能有效降低换高脂血症的大鼠血清中甘油三酯和胆固醇的含量,具有明显的降血脂、调节脂类代谢功能,对预防心血管疾病具有积极作用。

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