我们的日常饮食中，很多食物不是很好吃，但是营养价值却非常丰富，这样的食物其实也是很受欢迎的，山药就是其中的一种，很多人觉得上药不太好吃，但是营养价值确实高，山药杏仁粥是一款好吃的养生粥，那山药杏仁粥的做法是怎样？

1、食材

主要食材：山药100g，粟米100g，杏仁20g。

其他食材：酥油适量。

2、做法步骤

1、山药煮熟，粟米炒为面。

2、杏仁炒熟，去皮尖，切为末。

3、将处理好的食材加水煮成粥即可。

3、功效

补中益气，温中润肺，适用于脾虚体弱、肺虚久咳。

4、山药怎么做不变黑

1.山药在去皮之后需用清水浸泡，切片之后也需尽快浸泡，最好是在水中加一定量的食醋、食盐等，可避免氧化变黑。

2.烹饪山药最好是选用砂锅，铁锅炒菜会有一些铁离子溶解在汤汁中，会和山药中的酚类物质反应，会变黑，而砂锅可完全避免这种现象的出现。

3.山药中含有的酚类氧化酶有一定的活性，因此，加切好的山药用开水进行焯水处理，使其表层的酶失活，也能避免变黑。