夏天的时候天气比较湿热，所以夏季的时候很多人容易出现脾胃不和的症状，这个时候我们就要注意及时调理了，其中多数情况都是通过饮食调理的，比如喝些粥，或者吃些容易消化的食物等等。那么，一般夏天吃哪些粥可以开胃？夏天气温高没胃口吃什么？

1、皮蛋瘦肉粥

准备少量的瘦肉，一个皮蛋和一些米。先将瘦肉清洗干净，然后放到盛有凉水的锅中，用大火烧开，去除水面上的沫儿，再用小火煮20分钟左右，就可以将瘦肉捞起来，切成小丁状。将米洗干净后，放入锅中，加入适量的水，先用大火烧开，再转用小火，再这个时间段中，可以将皮蛋去壳，并切成小块状。当粥快熟的时候，将肉丁、皮蛋块加入到粥中，再加入适量的味精、食盐，煮一会儿就好。皮蛋瘦肉粥不仅可以养胃，还能补充人体所缺的水分、盐分等养分。但是高血压、糖尿病、冠心病患者不可经常食用皮蛋瘦肉粥。

2、菠菜粥

将菠菜清洗干净并切碎备用，将大米洗干净后，放入加水的锅中，用火煮，等到粥快熟了的时候，再将切碎的菠菜加入进去，并放入适量的食盐、葱、味精等调味品，再煮片刻就好。菠菜粥比较清淡，易于消化，还有疏肝润肠、养血明目的作用，特别适合年老体弱、便秘、视力下降的人群食用。

3、苦瓜粥

先将苦瓜洗净去瓤，然后切成小丁状，然后和大米一起放入锅中用水煮沸后，再用小火慢煮，等到粥快熟了时候，加入适量的食盐、味精、冰糖，再煮融化后就好。夏天太过炎热，吃点苦瓜粥，可帮助清热解暑、清心明目、健脾开胃的作用。

4、绿豆粥

因为绿豆比较硬，需要先在水中浸泡一段时间，然后先将绿豆放入锅中加水煮，煮到绿豆半开花的时候，在加入洗干净的米一起煮，煮到绿豆快完全开花而米也快熟了的时候，加入少许的白糖，再煮片刻就好。夏天食用绿豆粥，可以清热解毒、祛暑止渴，对养胃开胃也有一定的作用。

5、喝粥的好处

1、喝粥易消化

它稀软糜烂，是日常食物中最容易消化和吸收的食品，健康成年人、老人、孕产妇、婴幼儿都很适宜。老人体内各脏器已进入老化阶段，各种生理功能在衰退，其胃肠不能承受干硬、油腻或生冷食物，而以食粥为最宜。病人、孕产妇的消化功能都较差，婴幼儿的内脏器官还很娇嫩，而经常吃粥则可确保平安。

2、营养丰富

粥品种类繁多，营养丰富、全面，它处含有大量机体供能量最快的糖以外，还含有蛋白质、脂肪、各种维生素及钠、钾、钙、镁等微量元素。

3、喝粥有食疗效果

粥有治病功效。因为粥容易消化，又有和胃补脾、消肺治痰等保健作用，从而能使人增强体质、延年益寿。从现代营养学观点来看，经常食粥还能控制体内脂肪，降低胆固醇含量，消除血液中脂质、过氧化物的沉积，对于预防高血压、冠心病、糖尿病都有一定好处，因而被人们广泛引用于多种疾病的防治。

4、粥的分类和功效

粥的种类，按其原料分为三类：白粥、食品粥和药粥。

白粥的功效

纯用大米、麦、粟、玉米等谷类加以煮烂而成。大米粥健胃脾，扶正气而强身；玉米粥和中开胃．可预防心血管病；麦片粥能促进溃疡愈合，是消化道溃疡患者的良好食物。

5、食品粥的功效

在白粥中添加其他食品做成。如菠菜粥和中补气、滑肠通便，胡萝卜粥宽中利气，能预防高血压；鸡汁粥补精益力，治虚损体弱；羊肉粥能温补脾胃；猪肝粥可补血明目；肉骨头粥有补血壮筋之力；绿豆粥能清热解毒，消暑止渴；赤豆粥利水消肿，清热解毒。

6、药粥的功效

是在白粥或食品粥中加用一些中药同煮而成。其中谷类有健补脾胃扶正气的功效，另外针对疾病选配药物，相互协调，可以补益强壮身体，祛病延年。比如川乌粥祛风除湿，治关节肿痛；黄芪粥可以补气；党参粥能健胃；菊花粥能养肝明目；白木耳粥可益肺补胃；人参粥大补元气等。