中国不仅人口多，吃货也多，都说中国人各种能吃、会吃、敢吃，可以把全世界的物种吃成保护动物，不过有时候爱吃也能做好事，美国的亚洲鲤鱼泛滥，当地人不吃这种鱼，就把这种鱼做成各种美食出口到中国，挽回了不少损失，近日中国吃货更是拯救了美国缅因州的龙虾行业，一年吃掉了7.5亿元的龙虾，帮助当地渔民解决了水产滞销的问题，他们完全没想到中国人这么喜欢吃龙虾，那么龙虾怎么做最好吃呢？

1、龙虾怎么做好

　　（1）麻辣小龙虾

　　1.龙虾剪去小爪子、去掉肠子，洗净备用；

　　2.锅中放油，油热后转小火，下入花椒、葱、姜、蒜、辣椒、香叶煸炒出香味后，放入豆瓣酱；

　　3.转大火，倒入洗好的龙虾，翻炒至变色，倒入料酒、蒸鱼豉油、少许耗油；

　　4.倒入热水，基本没过龙虾，放一小块冰糖和少许盐（盐不要太多，之前放的豆瓣酱和蒸鱼豉油、耗油都是咸的）；

　　5.水开后转小火煮10分钟，转大火放入两片青红椒,收收汤汁（汤汁不要完全收干，留少许，吃起来更有味道）；

　　6.撒点胡椒粉，翻炒两下即可出锅。

　　（2）龙虾鸡煲

　　1.活鸡斩成小块后，用盐、糖、酱油、生粉和油腌制15-30分钟，如果想鸡肉再滑一点，可以加入半分蛋白。

　　2.中火起锅，放入少许的油

　　3.然后将鸡肉平铺在锅内，皮向下。

　　4.待鸡皮开始出油，就可以放入葱姜蒜。

　　5.待鸡皮煎出金黄色，就可以用木铲翻炒，期间可以在锅边撒入些许黄酒，提升香气。

　　6.炒至鸡肉表面变色后，可以将鸡肉匀到锅边，留出一小块空间炒酱。酱料可以根据自己的喜好使用：蚝油／豆豉酱／豆瓣酱／麻辣酱等。

　　7.酱料炒出香味后，可以放入龙虾等两个钳子（如果使用无钳龙虾的朋友，可以跳过此步骤），

　　8.并倒入大半碗水／鸡汤。

　　9.盖上盖子，大火煮约2分钟后就可以倒入剩下的龙虾。

　　10.继续大火烧5-6分钟，可以加老抽和糖进行调味。

　　11.最好倒入处理好的白贝和紫苏叶，煮至“大部分”的白贝开了口，就可以熄火。

　　12.出锅前浇上少许的麻油，让整体香味再提升一个档次！

　　（3）芝士焗龙虾

　　1.龙虾刷洗干净，沥净水份。

　　2.沿中线剪开背部和腹部，去除鳃和沙线。

　　3.放在铺了锡纸的烤盘上。

　　4.入预热好的烤箱中层，上下火150度烤8分钟左右

　　5.烤到七分熟即可。具体时间和温度，要根据实际炉温和龙虾大小，酌情增减。

　　6.切蒜蓉和洋葱碎，锅中放橄榄油，爆香蒜蓉和洋葱碎，加少许白葡萄酒炒匀。

　　7.浇在龙虾上，在表面均匀地铺上马苏里拉奶酪碎。

　　8.入烤箱中层，上下火180度10分钟左右，表面洒少许黑胡椒粉和香菜碎即可。

2、龙虾营养价值

　　1、小龙虾的营养分析

　　1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

　　2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

　　3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

　　4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　2、食疗作用

　　淡水虾性温味甘，入肝、肾经；

　　虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

　　适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

　　3、适宜人群

　　一般人均可食用。

　　1、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；

　　2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

　　虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

　　4、龙虾食物相克

　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

3、食用注意事项

　　1.小龙虾虽然美味，但不宜多吃，适量食用即可。

　　2.小龙虾在烹饪之前需进行充分的浸泡，冲洗，以清除体表的寄生虫和污渍。

　　3.小龙虾的寄生虫和重金属大多聚集在脑部，因此，小龙虾脑部最好别吃。

　　4.小龙虾养殖的相对卫生安全，野生小龙虾不建议食用，感染和中毒的风险较高。