松花蛋其实就是平时大家吃的皮蛋，也可以说是很常见的一种食物，喜欢吃松花蛋的人是非常多的，松花蛋可以直接吃，当然通常是作为菜食用，比如说凉拌松花蛋，还有人喜欢用松花蛋煮粥吃，那松花蛋瘦肉粥的做法是怎样的？松花蛋瘦肉粥怎么做？

1、食材

主要食材：松花蛋

其他食材：大米，肉，香油、葱、姜、食盐各适量。

2、做法步骤

1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。

2.把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。

3.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。

4.倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免松花蛋黏锅底。

5.最后，将剩下的一半松花蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

3、功效

健脾胃，促消化，增强食欲。

4、怎么预防吃松花蛋中毒

1.食用松花蛋若能配合吃些大蒜或生姜，能有效减少中毒的发生。

2.已经腐烂变质的松花蛋最容易发生中毒，因此对有异味的松花蛋应弃之不食，以防发生中毒。