优优健康网

首页  >  膳食  >  烹饪技巧  >  西红柿炒鸡蛋有什么营养?西红柿炒鸡蛋怎么做营养又好吃?

西红柿炒鸡蛋有什么营养?西红柿炒鸡蛋怎么做营养又好吃?[图]

yyzl 2017-4-26 17:02:37 西红柿番茄蔬菜 我要评论(0)

西红柿鸡蛋是生活中较为常见的膳食,因为这道菜味道可口迷人,而且制作简单,营养价值也很高,因此深受很多人的喜爱,那么西红柿炒鸡蛋有什么营养?西红柿炒鸡蛋怎么做好吃?下面就来详细了解西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧,以及营养价值吧。

西红柿炒鸡蛋有什么营养?西红柿炒鸡蛋怎么做营养又好吃?(1)

1、西红柿的营养价值

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C,其维生素含量是蔬菜中首屈一指的。维生素C、糖类、芦丁等有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、帮助消化等作用。所含的番茄红素对于心血管有保护的作用,减少心脏疾病发生率。

另外番茄红素还有特别的抗氧化能力,能够清楚自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸以及基因免遭破坏,阻止变进程,有效的降低前列腺癌、胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

所含的丰富维生素C有清热解毒、凉血平、降血压的作用,因此对于高血压脏病人均有不错的辅助治疗作用。西红柿中的尼克酸可以帮助维持液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性以及保护皮肤的作用,有效防治动脉硬化、高血压和冠心病

对于女性非常重要的一点是番茄还有抗衰老的作用,美白肌肤,是天然健康的美容佳品。

2、鸡蛋的营养价值

一个鸡蛋营养丰富,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体所需的营养,值得一提的是鸡蛋还是自然界中最优良的蛋白质。鸡蛋含有的DHA和卵磷脂对神经系统和身体发育有非常大的作用,健脑益智,有效预防老年人智力衰退,改变各个年龄层的人记忆力。每天吃一个鸡蛋是不少长寿老人的秘诀。

西红柿炒鸡蛋则很好的将两者结合在一起,营养搭配更加均衡,马上为你介绍西红柿炒鸡蛋的做法。

3、西红柿炒鸡蛋的做法

材料:西红柿2~3个、鸡蛋2~3枚、花椒大蒜、大葱各适量、食、糖、食用油、料少许。

做法:西红柿先用热水煮熟,捞出去蒂,冲洗干净表面,切成厚片。鸡蛋打散,葱花蒜片切好,备用。锅子烧热,放入鸡蛋,大火炒,表面金黄色即可盛出备用。然后加入少量的油,放入花椒,炸成黑色之后捞出,放入葱花和蒜片,炒出香味,然后放入西红柿,翻炒几下,调入料酒、食盐,西红柿释出水分,皮脱开,汁变得粘稠的时候,加入一点的糖和足够调味的食盐,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,滴入几滴的麻油,即可出锅。

4、西红柿选购须知

一、看颜色。自然成熟的西红柿,果蒂部分通常能看到绿色,而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。我们要选的西红柿表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润。

二、看形状。自然成熟的西红柿,体型匀称。而催熟的西红柿,外观不那么匀称,有的有明显的尖顶,有的还有棱。

三、捏一捏。西红柿成熟的标志是软。自然成熟的西红柿,捏起来比较软,而催熟的西红柿,捏起来就比较硬。

催熟的西红柿,在本质上和没成熟的西红柿是一样的,里面有毒的番茄碱含量最高,对中枢神经系统会有干扰作用,对人体有害。自然成熟的西红柿,番茄碱的含量很低,甚至完全没有,而且各种营养成分都形成了。掌握了以上挑选方法,就可以充分享受到西红柿的营养和美味了。

    猜你喜欢

    • 蔬菜
    • 膳食
    • 水果
    • 夏天

    发表评论

    网名(您的评论需要经过审核才能显示) 回复[]取消回复

    提交评论验证码