可能很多人在平时都很喜欢吃莴笋，莴笋吃起来是比较脆嫩的，其实还有很多人在炒莴笋的时候会将莴笋叶一起炒着吃，莴笋叶确实是可以吃的，而且营养价值还比较高，莴笋叶可以清炒，也可以爆炒，那爆炒莴笋叶的做法是怎样的？爆炒莴笋叶怎么做？

1、食材

主要食材：莴笋叶

其他食材：蒜、干红辣椒、孜然盐、糖、蒸鱼豉油

2、做法步骤

1.莴笋叶一把洗净。

2.清水浸泡20分钟。

3.蒜切片，干红辣椒切小段，花椒准备好。

4.莴笋叶沥干水，切成小段。

5.炒锅中倒油，放入花椒，小火焙出香味，捞出花椒粒不用。

6.转大火，放入蒜片和辣椒爆香。

7.倒入莴笋叶快炒，加盐，糖调味。

8.淋一点蒸鱼豉油炒匀即可。

3、小孩吃莴笋叶的好处

(1)促进生长发育

小孩的牙本质、牙釉质和骨骼因为有了氟元素的参与可以生长得更好，莴笋叶里面就含有氟元素，小孩的心智和体格因为有了碘元素的参与可以发育得更好，莴笋叶中的碘含量就比较丰富。因此，小孩吃莴笋叶可以促进生长发育。

(2)治疗便秘

莴笋叶中的植物纤维素能够改善小孩的便秘问题，因为它可以帮助消化，能够增加大便的排放量。

(3)增加食欲

夏天天气炎热，小孩的食欲会比较差，莴笋叶的味道有点苦，小孩吃点苦味蔬菜可以使脾胃得到刺激，促进消化，进而能够增加食欲。