虾皮蒸蛋是营养非常丰富的一款家常美食，虾皮蒸蛋既能补充蛋白质还能补钙，虾皮蒸蛋是小孩子非常喜欢吃的一道美食，如果想要给自己的孩子做营养早餐的话，不妨尝试一下虾皮蒸蛋，那么蒸鸡蛋可以放虾皮吗？怎样做虾皮蒸鸡蛋给孩子吃？

1、蒸鸡蛋可以放虾皮

鸡蛋和虾皮一起吃不会影响蛋白的吸收，鸡蛋和虾都是高蛋白的食品，且都容易被人体吸收。

虾皮鸡蛋羹壮筋骨，增加钙，磷及维生素D的补充，增加儿童对钙磷等常量元素的 吸收，最好是一岁以上的宝宝，可以把虾皮打碎加入蛋液里，这样宝宝更容易吸收。

2、虾皮蒸鸡蛋的做法

虾皮含有丰富的营养，是很好的补钙食材。晨起为孩子蒸鸡蛋时放一小搓虾皮，令鸡蛋羹更营养美味。

1.鸡蛋两个打在碗里

2.打匀，放入2.5倍凉开水搅匀

3.过筛

4.过筛后静置

5.摆入蒸锅，大火蒸7分钟

6.这时来清洗虾皮

7.蒸约7分钟，蛋液基本凝固，放入虾皮，再蒸两分钟

8.取出，看上去好滑嫩

9.淋上蒸鱼豉油和香油即可美味享用

3、虾皮蒸鸡蛋烹饪技巧

加2-2.5倍凉开水，会使蒸蛋更加嫩滑；

蒸的时候盖上一个盘子以防水蒸气滴落碗中；

虾皮有味，就不需要放盐了。

4、蒸鸡蛋和煮鸡蛋区别

蒸鸡蛋做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。

煮鸡蛋简单方便，但是蛋黄对于老人小孩来说不宜咀嚼。

煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜。

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%—50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

5、如何识别人造鸡蛋

1、首先，可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。

2、假鸡蛋的外壳亮一点(但不太明显)，真鸡蛋暗一些。煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点。尝一尝味道，假鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味。

3、还有人造蛋蛋壳两端有穿孔痕迹。

4、在晃动时人造蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

5、人造蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

6、煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。

7、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。

8、煮熟后的人造鸡蛋，其蛋黄颜色较淡，其质感犹如蛋白，按压后没有真鸡蛋的粉末感。