人们常说，冬吃萝卜夏吃姜，夏天吃姜有什么好处呢？姜在夏季有排汗降温等作用，可以缓解疲劳，厌食等症状，但你知道夏季吃姜有什么禁忌吗？夏季又该什么吃姜呢？下面，为你介绍夏季吃姜的四大禁忌，以及一些关于生姜的做法。　

1、食姜禁忌

　　1、生姜辛温属热性食物，阴虚火旺者和肝炎病人不能吃姜，否则会加重症状。
　　2、早上吃姜最为合适，早晨正是气血流注足阳明胃经之时，此时吃姜正好生发胃气，健脾胃促进消化，且姜性辛温，可加快人体血液流动世人精神抖擞。
　　3、吃姜不要去皮，有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
　　4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。所以“烂姜不烂味”的说法是很不科学的。

2、子姜爆鸭

　　1.提前将原料准备好，鸭肉切成小块
　　2.子姜、青椒切成斜片；泡椒切成末
　　3.锅内放少许油烧至6成，下入切好的鸭肉和适量料酒煸炒
　　4.待鸭肉水分煸炒干后，下入子姜片、泡椒和豆瓣酱继续煸炒2分钟，然后掺入清水，加白糖，盐烧至软熟
　　5.临出锅前，下入青椒继续翻炒1-2分钟，淋入花椒油，即可出锅食用　　

　　烹饪技巧
　　1.鸭肉清洗干净后直接放入锅中炒，无需焯水，让食材指间充分吸收各自的味道
　　2.做这道菜为了保证成菜口感，最好买仔鸭，老鸭口感较硬，更适合煲汤，而仔鸭肉质娇嫩，更适合这样的煸炒

3、姜汁撞奶的做法

　　1.这是收到的莱芜黄姜，外美内秀哦。
　　2.姜去皮切碎捣烂。
　　3.用干净的纱布或屉布包裹着姜泥。
　　4.挤出姜汁。
　　5.分成两份儿。
　　6.牛奶加糖和奶粉拌匀。
　　7.烧至稍稍沸腾关火。
　　8.晾至70-80度左右倒入放了姜汁的碗里，大概就1分钟。
　　9.十分钟后即可凝固。
　　10.挖一勺，暖心暖胃。
　　烹饪技巧
　　1. 糖量和奶粉里可以自己调整。
　　2. 榨取姜汁的方法可以自己选择更好的。
　　3. 牛奶的温度一定要掌握好，姜太少温度不合适都会导致凝固失败。