猪蹄猪身上，除了肉大多数人最喜欢吃的部分。猪蹄含有大量的胶原蛋白，是美容养颜的佳品，并且猪蹄对壮腰补膝，对肾虚导致的腰膝酸软有很好的效果，产妇乳汁少，也可吃猪蹄通乳。猪蹄真的是男女老少皆宜的食物，下面为大家介绍猪蹄的两种家常做法。

1、花生炖猪蹄的做法

　　1.准备食材，为了方便起见，买猪蹄的时候就让售货员将猪蹄切成小块。
　　2.将猪蹄焯水去除血水盛出来后用冷水冲掉学沫，将鹌鹑蛋煮熟剥掉外壳，将花生外壳也剥掉。
　　3.备好辅料，葱姜蒜切小片
　　4.炒锅热油放入冰糖炒糖色，小火炒至冰糖变成红色
　　5.倒入猪蹄进行翻炒
　　6.舀入一勺郫县豆瓣酱翻炒
　　7.放入步骤三中剩余的所有辅料
　　8.如果想要颜色深一些，再倒入少量生抽进行翻炒，如果不需要深色可忽略此步骤。
　　9.倒入清水，以没过猪蹄为宜，并且调入3勺食盐，放进花生和鹌鹑蛋。
　　10.大火炖20分钟再转小火炖40-50分钟用筷子一扎就烂的程度就可以了。
　　11.出锅站盘即可食用。

2、红烧猪蹄的做法

　　1.佐料准备
　　2.将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水
　　3.猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水
　　4.将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分
　　5.热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒
　　6.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
　　7.下猪蹄，煎至表皮金黄
　　8.倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时
　　9.加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可