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常吃西红柿能预防癌症吗?吃番茄能防癌吗?[图]

lh 2017-8-7 9:44:04 西红柿癌症抗癌番茄 我要评论(0)

症是大家都非常害怕的一类疾病,也是比较严重的一类疾病,甚至会威胁到人的生命,但是癌症都是生活习惯或者是饮食习惯不好造成的,所以预防癌症很重要,有很多食物都有预防癌症的功能,那常吃西红柿能预防癌症吗?吃番茄能防癌吗?

常吃西红柿能预防癌症吗?吃番茄能防癌吗?(1)

1、如何发挥抗癌功效

1.番茄红素可防前列腺

西红柿中富含的番茄红素是目前植物中被发现的最强氧化剂之一。研究发现,每周吃10份番茄或番茄制品的人,患前列腺癌风险比吃2份以下番茄制品者减少45%。番茄红素存在于西红柿、西瓜、柑橘等食物中,但番茄红素只有熟吃才更易吸收,加上其在西红柿中含量最高,所以西红柿依然是人体摄入番茄红素的主要来源。

2.维生素C可防消化系统肿瘤

西红柿中所含的维生素C具有抗氧化、抗癌的作用,它能够防止硝酸在消化道中转变为致癌物亚硝胺,预防食道癌的发生,研究发现,合理摄入维生素C有助预防癌。每百克番茄中含19毫克维生素C,是苹果和鸭的5倍。

3.胡萝卜素可防口腔

番茄中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示,从动物实验及初步临床试验结果来看,胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。

4.维生素B6可防膀胱

西红柿是维生素B6的来源之一。研究表明,维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成,帮助合成年人体内一些重要的酶,进而调节代谢。

除了上述防癌作用,德国的研究发现,番茄红素摄入较少的男性,患心脏病的风险是番茄红素摄入较多者的2倍;西红柿中含有能保护眼睛的叶黄素,可预防老年黄斑变性的发生,适合常用眼的上班族;美国一项研究则发现,多吃富含钾的食物,如番茄、香蕉等,能加速排出血液中的钠,有助降血压。

2、西红柿的食注意

1.青色未熟不宜食:含有大量有毒的番茄碱,吃后有头晕恶心、呕吐与全身疲劳等症状,但成熟后的番前含番茄碱量极少,可以安全食用。

2.烹调时不要久煮:因为加热时间过长,西红柿中的番茄红素就会被自动分解掉。

3.不要空腹吃番茄:番茄中有大量的胶质果质与柿胶酚、可溶性收敛剂等成份,易与胃酸起化学作用,结成不易溶解的块状物,阻塞胃的出口,使胃发生痉挛,引起腹痛。

4.挑选下部圆形的番茄:如果番茄下部长得很尖,一般是过分使用激素所致。

5.肠胃虚寒者不要食番茄:番茄性寒,对肠胃虚弱的人不利。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

6.熟食比生食好:西红柿中的维生素C会受到损失,但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。

3、番茄怎么做

(1)要点一

西红柿富含番茄红素,番茄红素在油脂中低温加热才会充分释放,因此炒番茄的时候要在热油中用小火充分加热,用橄榄油炒效果更佳,这样才能有效提高人体对番茄红素的吸收率。

(2)要点二

不是所有的西红柿都富含番茄红素,只有吸收自然光线最多的时候,西红柿才含有大量番茄红素,夏天自然成熟的西红柿是最有营养的。

(3)要点三

番茄和鸡蛋要分开炒,鸡蛋加少许清水,不需要放味精,因为味精的主要成分是谷氨酸钠,鸡蛋中也含有这一成分,相当于天然的味精,再放味精会破坏这道菜的口感。

(4)要点四

炒番茄时,块儿切的稍微小一点,一定把它炒出泥来,这个时候番茄红素的吸收率。最好加点番茄酱和勾芡汁,不仅会提升颜色,而且炒出来的鸡蛋软化鲜嫩。

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