中国人十分会吃，而且喜欢吃，甚至不少物种被吃成了保护动物，很少看见像别的国家那样有泛滥的动物出现。但其实世界上还有些国家也会对某种美食疯狂偏爱，非洲的加纳就特别喜欢吃蜗牛，繁殖迅速的野生蜗牛也不够他们食用，最后还需要人工养殖，他们每年能吃到1500万公斤蜗牛，让人惊叹。

1、把蜗牛吃到灭绝

　　非洲在人们的印象中一直是一片神奇的土地，种族、部落众多，习俗也是千差万别，所以有很多令人脑洞大开的怪事，有一个国家甚至将蜗牛吃到灭绝，这个国家就是加纳。加纳是非洲西部的一个国家，因为盛产黄金，曾被称为“黄金海岸”。加纳也被称为是“可可之乡”，据说全世界每6块巧克力中，就有一块原料来自加纳。在这里，有一种特殊的食材也受到热捧，那就是非洲大蜗牛。

　　蜗牛在他们眼中是无可替代的，客人来了，大家围在一起吃蜗牛，就像吃火锅一样热闹非凡。渐渐地，蜗牛已经成为了他们国家著名的国民菜肴，在路边或者市场上，经常能看到卖蜗牛的，仅仅是加纳本地吃蜗牛的数量就大到惊人，每年的食用量已经超过了1500万公斤，还有很多要出口的可以给国家带来更多的收入。

　　野生大蜗牛的繁殖速度非常快，据称，每只蜗牛每年可以产下1千2百粒卵。正是因为受到如此大的追捧，所以导致蜗牛的价格不断上涨，就算这样控制，蜗牛的数量在不断的减少，甚至快要频临灭绝了。野生的再多总有一天也会被吃光，所以当地人请来了专家指导人们来人工养殖蜗牛。人工养殖蜗牛个头看起来更大，肉质更加肥美，而且也避免了许多有害的细菌。

　　其实，除了非洲，浪漫之都法国也有一道菜特别出名，那就是法式蜗牛，那是去法国必吃的一道美食。厨师经常会在硕大的蜗牛肉上涂上一层奶油，拌上调料后塞进洗干净的蜗牛壳中，然后进行烘烤。出炉之后，变成了味道鲜美的蜗牛大餐了。

2、蜗牛的功效作用

　　蜗牛具有清热、解毒、消肿、平喘、理疝、软坚、祛风、通络和凉血利尿。

　　用蜗牛肉研汁饮之，可治小便不通、痔疮肿痛，慢性咽痛和鼻血不止等症。

　　将蜗牛焙干研末。加猪脊髓调敷患处，可有效治疗溃疡。

　　蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。
蜗牛蛋白质含量高于牛、羊、猪肉，脂肪却大大低于它们，并含有各矿物质和维生素，是体质虚弱，营养不良以及久病体弱者的食疗首选。
蜗牛所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力，科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

3、蜗牛的一般做法

　　1、炒蜗牛

　　材料：
　　蜗牛500克、猪肉碎50克，干辣椒20克、葱姜蒜适量、白酒、盐、糖、鸡精、酱油、香油少许

　　做法：
　　(1)将蜗牛用盐水泡4小时，再用双手使劲的来回搓，即可去除泥沙;
　　(2)铁锅爆香肉碎，再放干辣椒，炒出辣味后，放入葱姜蒜爆香，倒入蜗牛后，大火猛炒片刻;
　　(3)立即倒入100克白酒，迅速炒匀，加入清水持平;
　　(4)调入盐10克、糖10克、酱油15克、鸡精5克，中火炖煮20分钟后，大火将汤汁收尽即可出锅。

　　2、翠椒爆蜗牛

　　材料：
　　蜗牛肉350克、鲜嫩青椒100克，葱、姜、蒜共50克，料酒1汤匙、酱油半汤匙、精盐、味精、胡椒粉各1/3茶匙、水淀粉1汤匙

　　做法：
　　(1)青椒适当切块，蜗牛肉用清水漂洗干净，大个的改刀切小，葱姜蒜适当切片;
　　(2)把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中，调匀成味汁;
　　(3)锅中放入适量清水烧开，蜗牛肉下锅稍烫即刻捞出，控净水分;
　　(4)锅刷净，放入烹调油烧热，把青椒块、葱姜蒜片依次下锅稍炒，蜗牛肉下锅，烹入对好的味汁炒熟即可。

　　3、法国焗蜗牛

　　材料：
　　蜗牛12只、香菇50克、冬笋50克、蘑菇75克、火腿25克，色拉油、味精、鸡精、料酒、蚝油、胡椒粉少许

　　做法：
　　(1)将预处理后的蜗牛肉切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁;
　　(2).将鸡蛋打成蛋泡糊待用;
　　(3)热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘即可。