优优健康网

首页  >  膳食  >  营养科普  >  怎么吃鸡蛋更营养?鸡蛋怎样吃更养生?

怎么吃鸡蛋更营养?鸡蛋怎样吃更养生?[图]

yyzl 2017-11-14 20:23:29 鸡蛋膳食鸡肉 我要评论(0)

鸡蛋是很常见的营养食物,适当吃鸡蛋可以为健康带来很多的好处,但是吃鸡蛋也是需要讲究方法的,这样对健康更有利,那么怎么吃鸡蛋更营养?鸡蛋怎样吃更养生?鸡蛋的营养吃法有很多,下面就来详细了解如何吃鸡蛋更营养,以及吃鸡蛋需要注意的事项吧。

怎么吃鸡蛋更营养?鸡蛋怎样吃更养生?(1)

1、怎么吃鸡蛋更营养

鸡蛋的主要营养成分是水、蛋白质、脂肪以及一些维生素矿物质、胆固醇,这些营养物质非常容易被人体吸收。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

有人认为蛋黄有营养,弃蛋清只吃蛋黄;有人却害怕蛋中的胆固醇高,只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清,到底哪个更有营养?

事实上,食物胆固醇高低和身体中的胆固醇水平没有绝对的关系。如果你是一个胆固醇水平正常的人,吃颗鸡蛋并不会让你患上高胆固醇血症。

而且,胆固醇有好有坏,且人体是需要胆固醇的,体内的胆固醇可以和紫外线合成人体需要的维生素D3,促进钙沉积。一味拒绝胆固醇结果如何相信大家都能想得到。老人体内如果血清胆固醇太低,会造成免疫力低下,血管的强度也会受到影响,同样不利于心脑血管健康。

鸡蛋的蛋白质含有很多的必需氨基酸,不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。

鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白质,护肤美容,有助于延缓衰老。

跟蛋清比起来,蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的胆固醇主要集中在蛋黄中,每100g蛋黄中的蛋白质含量要高于蛋清。一枚鸡蛋蛋黄中所含有的不只是胆固醇,还有丰富的蛋白质和微量元素,这都是对身体有益的营养物质。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里,但大多是对人体有利的脂肪酸,而且含有对预防心脏病有好处的油酸。此外,维生素A、D、E、K,磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中。它含有的卵磷脂,对大脑发育格外关键,还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更能说明营养问题:因为它含有预防嘴角开裂的核黄素,还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深,这类维生素含量就越高。所以以后吃鸡蛋时,千万不要随意扔掉蛋黄。

不论蛋清还是蛋黄都是健康且有营养的。身体健康需要均衡的营养,合理的膳食,不是只吃某种食物或者食物的某个部位就可以让自己健康的。

2、吃鸡蛋禁忌须知

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即饮

有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候,其实你忽略了一点,就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。

因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。

3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。

其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

4、别吃未煮熟的鸡蛋

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食品中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。

鸡蛋在形成过程中会带菌,细菌会穿过蛋壳上的小孔,进入蛋内,而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死,轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。

    猜你喜欢

    • 肉食
    • 膳食
    • 喝汤
    • 早餐

    发表评论

    网名(您的评论需要经过审核才能显示) 回复[]取消回复

    提交评论验证码