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苦瓜怎么去苦味?吃苦瓜对身体的好处是什么?[图]

lh 2017-11-14 14:49:14 苦瓜去苦味身体好处 我要评论(0)

   苦瓜是我们日常生活当中比较常见的一种食材,但是相信有一些朋友们是不喜欢吃苦瓜的,因为苦瓜吃起来是比较苦的,不过苦瓜虽然苦,但是常吃苦瓜对我们的身体健康是有好处的,下面小编来告诉大家苦瓜去苦味的方法和吃苦瓜的好处,希望对大家有帮助。那么苦瓜怎么去苦味?吃苦瓜对身体的好处是什么?

苦瓜怎么去苦味?吃苦瓜对身体的好处是什么?(1)

一、苦瓜去苦味方法

方法一:

1、将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片,把能够挖掉的白色瓜瓤统统挖掉;

2、清洗苦瓜,将苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片;

3、将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中,一分钟左右捞出、控水;

4、晾凉过水后的苦瓜(我一般都用冷水直接冲,但是有人说这样营养会流失),加入少许糖和进行腌制,戴上一次性食品加工手套对苦瓜进行按摩,效果更好~

5、腌制后的苦瓜会出汁液,将汁液倒掉,加入少许橄榄油,拌匀,再加入生抽、一点点盐(因为之前已经腌制过了)、一点点糖,和少许,拌匀就OK了~如果在食用前在冰箱里冰镇一下,会更可口呢~

方法二:

将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。

方法三:

用苦瓜蘸酱或其它浓味料,可掩盖其部分苦味。方法四:水漂:将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。

方法五:

混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒,如太干可点一点水,炒熟起锅待用。如果炒苦瓜,那就炒好苦瓜丝倒入拌匀,加作料出锅。稍加适量的白糖,喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为高能清脂素)和苦瓜甙,经过80℃以上高温,这两种物质已被破坏,再经过冷水漂洗,苦瓜就没了苦味,其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。

二、吃苦瓜对身体的好处

1、降低血糖

苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

2、消炎退热

苦瓜这种蔬菜中有大量的苦瓜甙和苦味素,这些物质进入人体以后能起到增进食欲和健脾开的作用,另外生物碱类也是苦瓜中的重要营养成分,人体吸收以后能起到消炎退热的作用。

3、祛痘

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。

4、减肥

苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃最少二到三根,同时补充必要的营养,单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养,减肥应该以身体健康为原则。

5、预防

苦瓜中有一些蛋白质和多种维生素存在,人体吸收以后能让身体的免疫力大大提高,免疫细胞活性增加以后就能阻止癌细胞的生成,而苦瓜中的蛋白质还有很强的巨噬能力,能避免白血病的发生,因此经常食用苦瓜能大大减少癌症的发病率。精彩推荐:女人吃胡萝卜好处胡萝卜的营养价值

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