澳大利亚在我的印象中是一个食材十分丰富的国家，因为新闻市场报道他们那边各种泛滥的生物，比如兔子、比如袋鼠、再比如螃蟹等等，一度造成灾难，想想我大中国，连繁殖迅速的小龙虾都吃到靠养殖，真是悲催。近日澳大利亚的螃蟹又泛滥了，数百万只红蟹“横行霸道”，真想去帮他们解决困难。

1、澳大利亚螃蟹泛滥

　　2017年11月15日报道，澳大利亚圣诞岛迎来了一年一度的螃蟹大迁徙，数百万只红蟹一齐出动，奔赴大海产卵繁衍后代。为保证它们的顺利迁徙，圣诞岛当局还封锁道路，为它们开路护驾。每年的10月底到第二年1月初是圣诞岛的雨季。这期间，圣诞岛上的红蟹从位于丛林中的洞穴中“倾巢而出”，浩浩荡荡地前往海边产卵。由于没有天敌，圣诞岛上的红蟹“队伍”不断繁衍壮大。

　　红蟹迁徙高峰期时，附近的公路都会被淹没在一片鲜艳的红色之中。它们从地势较高的雨林出发，浩浩荡荡前往海滩产卵。

2、澳大利亚红蟹解读

　　又到了澳洲圣诞岛(Christmas Island)上的红蟹大迁徙的时间。每年10月底到1月初的雨季期间，红蟹们便开始了他们生命中最重要的繁衍工作。这时，他们会离开丛林中的巢穴，迁徙到海边进行交配和产卵。据估计，圣诞岛上大约有1200多万只红蟹。令人难以置信的景象吸引了成千上万的岛民观看，这一景象将持续几周，圣诞岛将被14种不同种类的螃蟹接管。圣诞岛红蟹一年一度的大迁徙，为的是繁衍生息。为此，红蟹们需要离开他们在丛林中舒适的洞穴，爬到海边交配和产卵。在人类看来，这只是步行几分钟的事儿，可对红蟹们来说，却是它们生命中最大的一次冒险行为。红蟹喜欢呆在潮湿阴冷的地方。一旦离开了洞穴，就意味着它们的生命暴露在了未知的危险之中。失水和日晒，是红蟹们的第一大杀手。一旦降雨减少或者停止，红蟹们如果不能迅速找到阴凉地带躲避日晒，很快就会因为失水过多而死去。车辆的经过，更是红蟹们粹不及防的灾难。

　　澳洲红蟹主要生活在澳大利亚圣诞岛(ChristmasIsland)上，迁徙的红蟹聚集在海滩上，澳洲红蟹的食物主要是落叶、水果、花和小树苗，它们喜欢新鲜的绿叶，当然食物缺乏时落叶也凑合着能吃啦。

　　要问澳洲红蟹可以吃吗，还得先从当地法规入手，澳大利亚法律规定：内河鱼、虾、蟹不能捕获，以此法律澳洲红蟹不可以吃。但如此大规模的因红蟹体内高血糖激素激增造成的迁徙，应该仍旧不能阻止捕杀行为，那为什么红蟹一直以来都能长时间的保持着如此庞大的种群迁徙呢?从食物角度究竟澳洲红蟹可以吃吗?

　　澳洲红蟹不能吃，原因是因为红蟹其体内有一种特殊的毒性蚁酸，食用了会致人肠道粘膜损坏。但在我们的资料查阅中，也发现世界上能吃的高档海鲜名单中，蟹类中就有澳洲红蟹，当然，我们中国的大闸蟹也很有名，但大闸蟹是淡水蟹，而不属海鲜类。澳洲红蟹进入世界高档海鲜名单，就说明澳洲红蟹能吃而且好吃，可能在加工过程中已经去除了澳洲红蟹的毒性物质吧!

　　但是不知道的一点是，红蟹为什么这么长时间还能保持着如此庞大的种群，其中关键的一点就是它不能被食用。红蟹其体内有一种特殊的毒性蚁酸，食用了会致人肠道粘膜损坏。

3、吃螃蟹要注意什么

　　蟹膏和蟹黄胆固醇极高，三高人群慎吃。蟹黄和蟹膏的营养成分相似，脂肪的含量都比较高，可以达到15%以上。其中，单不饱和脂肪酸含量最高（43%），其次是饱和脂肪酸（25%）和多不饱和脂肪酸（23%），二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量也比较高。

　　需要注意的是，每100克蟹黄中含的胆固醇约466毫克，要远远高于鸡蛋中胆固醇的含量，是不折不扣的高胆固醇食物，因此“三高”人群不适合吃蟹膏和蟹黄。

　　此外，有消化道疾病（腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等）、肝肾疾病、痛风，及对海鲜过敏者也应忌吃螃蟹。

　　选择新鲜的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃。

　　不宜吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以一般人食蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次。