土豆和大蒜是可以一起吃的，一起烧也是无毒的，而且是一道常见的菜，这两种食物在一起吃，不仅仅变的更加美味了，而且对人体的好处更多，想了解这道菜的具体营养吗，下面我们一起来看看吧。

1、同食效果

大蒜具有很好的开胃效果，从而使这道菜吃起来更加美味，大蒜还具有助消化 的作用，可以提高肠胃的消化能力，以及对营养的吸收效率，从而可以提高土豆的营养价值，做到1+1>2的效果。当然了解这道菜的好处是不够的，还需要了解这两种食物带来的好处是不够的，我们还需要了解这两种食物的搭配禁忌，这样的生活才是健康的开始。

2、土豆禁忌

发芽的土豆，变青的土豆，土豆皮中都含有一种对人体有害的龙葵素，对导致人体出现恶心、腹痛等中毒反应，严重者甚至会出现休克。

3、大蒜禁忌

大蒜对人体有很强的刺激作用，每次食用的量不宜过多，否则胃部会出现灼烧的感觉，对胃部健康造成很大的威胁；大蒜的刺激性太过于强烈，因此不宜空腹食用；大蒜会对人体的肝脏和眼睛造成一定的伤害，因此患有眼疾或肝病的患者不宜吃大蒜。

4、健康贴士

大蒜与土豆一同制作食物的时候，大蒜一般都是作为作料使用的，大蒜太多也会影响食物的口感，适量的加入大蒜，效果就非常不错。土豆中含有的那种有毒物质在高温170摄氏度环境下会被分解成无害的物质。