南瓜是一种营养非常丰富的瓜类蔬菜，而且非常普遍，南瓜在食用时间上并没有什么限制，所以在中午是可以吃南瓜的。由于南瓜味道略甜，很多人都担心吃南瓜会发胖，其实完全不用担心，南瓜中含有的糖分不多，而且热量也不高，所以不会导致人体变胖。南瓜营养价值非常高，下面就来详细了解吧。

1、营养价值

南瓜内含有的多糖成分是一种免疫系统增强剂，可以有效提高免疫系统活性，促进免疫细胞的合成，还能调节免疫系统的平衡。南瓜中含有的类胡萝卜素可以在人体中转化为维生素A，这种物质能够促进上皮组织生长，维护视力健康，促进骨骼发育。南瓜中含有的果胶成分能够调节消化系统对营养的吸收效率，而且还能结合血液中的胆固醇，降低胆固醇的含量，对心血管健康有较大的好处。囊过中还很有丰富人体所需的矿物质元素，能够促进人体生长发育和维护机体代谢平衡。南瓜中维生素C含量很高，具有清热解毒的功效，还能消除暑热，在中午食用效果最佳。

2、不会长胖

南瓜虽然是一种甜味蔬菜，但是其中所含的糖分并不高，而且能够为人体提供的热量也不多，因此就算是大量吃南瓜也不会长胖，南瓜中含有的果胶和膳食纤维成分，可以有效的清理肠道内残留的垃圾，并且可以吸附带出少量多余的脂肪。所以所从理论上讲，南瓜是可以减肥的，并不会导致长胖，大家就放心的吃吧，不过要想减肥，每天保持适当的运动来消耗体内能量是必不可少的。

3、适宜人群

南瓜一般人均可使用，非常适合肥胖者、糖尿病患者和中老人人群食用，也适合用眼量较大的人群食用。

4、食用禁忌

南瓜属温性食物，凡是患有热症患者，都不宜食用南瓜，例如湿热气滞、胃热上火等患者，患有脚气、黄疸、湿热疾病等患者不可吃南瓜，会导致病情加重。