地瓜，也叫凉薯、豆薯、沙葛、土萝卜、凉瓜、葛瓜等，很多北方人会认为地瓜就是红薯，其实不然，地瓜盛产于南方，与红薯是两个不同的植物，在北方很少见，因此当地人们会将其与红薯统称为地瓜，事实上地瓜是一种形状似洋葱，表皮似黄土，但是却偏白，里面果肉皓白，甜嫩多汁，味道极好，其营养价值也极其丰富，含有多种蛋白质、维生素和矿物质元素，那么同样营养丰富的鸡蛋与地瓜可以一起食用吗？二者会不会有什么不良反应？

1、可以一起吃

　　地瓜和鸡蛋可以一起食用，二者并没有什么冲突和相克的物质，但是地瓜生吃的话，比较凉，水分多，如果吃了地瓜之后再吃热的鸡蛋的话，有可能肠胃会受到刺激，所以最好是二者都一起熟食比较健康。

2、鸡蛋的营养

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质，100克鸡蛋差不多含有13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质几乎相当于50克鱼或者瘦肉，并且其蛋白质被人体的吸收率甚至高过牛奶、牛羊肉、大米等。另外鸡蛋还含有大量的脂肪、胆固醇、维生素、氨基酸、钙、磷、镁、钾、钠等多种微量元素，对身体十分有益，但是胆固醇高的老人不宜食用。

3、鸡蛋相克物

　　鸡蛋与雪莲果、茶、豆奶、豆浆一起食用会降低人体对蛋白质营养的吸收；鸡蛋与消炎片、糖精会引起中毒；鸡蛋与红薯、柿子、兔肉一起食用会导致腹痛腹泻，尤其是与柿子同食，可能会生结石；鸡蛋与味精同食，会破坏鸡蛋的鲜味；鸡蛋与鹅肉一起食用会伤元气，并且损伤脾胃；鸡蛋与菠萝或茶叶会造成消化不良；

4、地瓜炒鸡蛋

　　地瓜炒鸡蛋营养丰富，味道鲜美，做法是将地瓜洗净去皮切丝备用，鸡蛋2个打开加少许盐搅拌均匀备用，先将油烧开之后倒入地瓜丝，翻炒2分钟加适量盐，之后可以加少许开水湿润一下，最后均匀倒入搅拌好的鸡蛋，再翻炒直至鸡蛋熟了之后撒点葱花即可出锅，简单又美味。