在广东有一个非常有名的菜肴就是榴莲煲鸡，鲜香美味，而且营养丰富，实属大补，对于体虚以及刚刚生完孩子的产妇来说，是极好的补身之物，那么如此有营养的榴莲炖鸡汤该如何做呢？怎么做才能够好吃呢？其实要想做的好吃，材料很重要。

1、材料准备

　　土鸡1只（注意要是土鸡，只有土鸡炖出来的汤才美味）、榴莲肉80克、榴莲壳30克、榴莲核30克（榴莲全身都是宝，榴莲壳、肉、核一起炖汤，最滋补，不喜欢吃榴莲肉的话，也可以不加榴莲肉）、枸杞5克、红枣6-8颗、山核桃肉25克、黄酒2勺、生姜适量、食盐适量。

2、方法步骤

　　第一步：将榴莲肉切成小块备用，然后将榴莲核取出切成小块备用，最后将榴莲壳与肉交接的白色瓤取出，切成小块备用。

　　第二步：将红枣、核桃肉在洗净后，放入清水中浸泡10分钟左右，去除核桃中的涩味，备用，然后将生姜洗净去皮切片备用。

　　第三步：将土鸡放血、去毛，洗净，切成块，然后在锅中加清水煮至半熟，然后过滤掉脏水备用。

　　第四步：将所有的食材都放入炖汤的砂锅内，包括生姜和料酒，但是枸杞和食盐先不要加入，然后加清水炖4个小时左右，在出锅前的10分钟的时候，加入枸杞，并加入适量食盐调味，最后起锅即可食用。

3、注意事项

　　榴莲在去壳取瓤的时候最好用毛巾包住外壳，以免被尖刺划伤。炖鸡汤的锅最好是用紫砂锅，炖出来的汤味道更好，而且炖的时候要用小火慢慢的炖，另外枸杞子过早放入容易炖化掉，所以要最后再放入。