很多食物可能放一两天就会发芽，比如说土豆和红薯，但是土豆和红薯我们都知道发芽后是不能吃用了，这些食物发芽后有毒，吃了会出现身体上的不适。还有一种和土豆类似的食物，那就是芋头，芋头中同样含有大量的淀粉，而且很多营养物质都是一样的，那芋头发芽能吃吗？发芽的芋头能不能吃？

1、发芽可以吃

芋头和土豆虽然有很多共同的特质，但是和土豆不同的是，芋头发芽了是可以吃的，芋头发芽了并不会产生有毒的物质，其实很多人都不知道，芋头其实从田间拔出来的时候就已经发过芽了，只是在买之前已经处理掉了，所以你吃的芋头其实很可能是发过芽处理过的，并不用担心，这样的芋头可以吃，只需要将芽拔掉就可以了。

2、挑选好芋头

这里教大家如何挑选好一点的芋头，很多带皮的芋头看不见里面所以也不知道好不好新不新鲜，新鲜的芋头表面对有一些毛，拨开毛后看看芋头有买有霉烂或者是有其他斑点，一般好的芋头是没有斑点的。新鲜的芋头一般带有一点湿气，而且捏起来会比较硬，如果是软的很可能就不新鲜了。

3、温馨小提醒

很多人嫌吃芋头麻烦，但是芋头好吃就算是麻烦也要弄，芋头在去皮的时候注意不要直接碰芋头的里面，要不然不一会儿你的手就会非常痒，可以戴一次性的手套来去芋头皮，如果没有手套可以加些醋来洗。