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怎么洗香菇干净?香菇怎么洗才干净?[图]

mt 2016-11-2 14:30:09 香菇做饭烹饪清洗 我要评论(0)

香菇是一种比较常见的菇类食物,一般跟蘑菇等的食物有点相似,但是味道可能是完全不一样的,香菇有很好的营养功效,也有很多人喜欢吃香菇,但是香菇毕竟是一种菌类食物,所以在吃的时候一定要处理干净。那么,一般怎么洗香菇才能洗干净呢?

怎么洗香菇干净?香菇怎么洗才干净?(1)

1、剪去根部后清洗

香菇的根部是最难清洗的地方,短短的根部泥沙很多,不剪下来清洗的话容易将菌盖弄坏,将根部剪下来,分开清洗,香菇的菌盖会分泌粘液吸附许多泥沙,不易清洗,轻轻朝同方向旋转菌盖,泥沙会随着菌盖的褶皱部分的泥沙掉落,反复几次,泥沙就会掉落干净。

2、水清洗香菇

在清洗香菇时,将适量食盐放入水中搅拌溶解,将香菇放入食盐水中泡上一小会儿,沙粒会沉入盆底,这样再用清水冲洗香菇表面的泥沙跟容易清洗干净。

3、糖水清洗香菇

将香菇放入加入了白糖的水中浸泡10分钟左右,待糖水充分溶解,轻轻用手搓洗香菇,并用筷子让香菇旋转几圈后,用干净的清水冲一下,把香菇表面的泥沙冲走。

4、米水清洗香菇

洗了米的米汤水,不要倒掉,将香菇在里面泡一会儿,然后顺着一个方向搅动香菇,待泥沙掉落后,用水清洗,泥沙就能清洗干净了。

5、清洗香菇注意事项

避免香菇过度用水清洗,香菇吃前过度用水浸泡清洗会造成营养的流失。

香菇用糖水洗的虽然能省去很多麻烦,但是会加速水溶性成分如多糖,优质氨基酸等大量溶解在水中,降低香菇的营养价值。所以,能不用糖水洗就不用吧。

在清洗香菇时,不要用手去抓香菇,这样会破坏香菇的纤维物质,也不能反方向旋搅香菇,这样沙粒不仅不会掉下,反而会被卷到菌盖皱褶中,使其更难清洗。

6、吃香菇会消化不良吗

1、不会消化不良

香菇不会引起消化不良,相反,香菇还有促进消化的功效。香菇中富含粗纤维,粗纤维不能被人体消化吸收,但是粗纤维具有促进肠胃蠕动,帮助消化的功效,所以吃香菇不会引起消化不良。

2、香菇的营养价值

每100克香菇中含水13克,碳水化合物54克,脂肪1.8克,粗纤维7.8克等,香菇是高蛋白低脂肪的保健食品,富含多种维生素矿物质,对于促进机体新陈代谢,加强机体免疫力非常有帮助,对于传染性炎,神经炎的治疗都起到一定的作用,香菇又可用于消化不良,便秘,减肥等等。

3、吃香菇方式不当

既然吃香菇不会引起消化不良,那为何还是有很多人吃了香菇不消化,第二天完整的排泄出来呢?原因是由于吃香菇没有细嚼香菇,吃的太急太快,膳食纤维是需要细嚼才会有促进肠蠕动,帮助消化的功效的,如果香菇没有被嚼烂,就可能导致消化不良。

4、肠胃不好食用香菇

吃香菇不好消化有可能是因为进食者本身患有胃炎,这种情况下进食者肠胃功能虚弱,不能够很好的消化食物,若进食了香菇这种需要嚼烂才能消化吸收的食物,很容易引起消化不良,为了避免加重肠胃的负担,肠胃不好的人应听从医师的建议进食,注意饮食的清淡。

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