我们平时吃的大部分食物都是有营养的，而且有一些营养价值还特别高，但是有一部分食物如果没有吃对方法，可能会起到相反的效果，所以基本上所有的食物既有营养价值，还有使用禁忌，比如说四季豆，那青西红柿吃了好吗？没煮熟的四季豆吃了有什么危害？

1、这些食物慎食

1、青西红柿

西红柿富含营养，是人们喜爱的一种果蔬，可作为主菜，也可用来当配料，酸酸甜甜口感好。但是青西红柿或未熟的西红柿不能吃，会损害人体健康。未熟的西红柿中含有龙葵碱的成分，这是一种带有微量毒素的物质，吃完会让人有恶心、呕吐等不适反应，都是常见的轻微中毒症状。未熟的西红柿最好放熟了再吃，对健康好。

2、苹果籽

苹果是营养价值很高的水果，常吃有很好的养生保健功效，但是吃苹果时要注意，不要不小心把苹果籽也吃进去了。因为苹果的核和籽都带有一定的毒性。这种毒素属于一种天然的氰化物，被人体摄取之后能在体内进行分解，随后分解形成氢氰酸的物质，所以当这种物质被人体摄取后达到一定量的时候，便很容易使得人体出现中毒的现象产生。

3、没煮熟的四季豆

四季豆是很受欢迎的一种蔬菜，特别是夏季，人们会利用新鲜的四季豆烹饪各种美食。四季豆很美味，但是也存在安全隐患，吃没炒熟的四季豆危害大。未炒熟的四季豆中会含有微量的皂素，这是一种生物碱的成分，被人体摄取之后进入消化道中能对黏膜产生不良的刺激，从而易使得肠胃道产生局部充血、肿胀等不适反应。此外，这种皂素进入血液中还会破坏正常的血红细胞，很容易引发溶血等不适产生。

2、避免吃四季豆中毒

四季豆中的毒素不耐高温，所以，烹调时尽量选用足够时间长的高温加工。避免采用凉拌（温度低）、爆炒（时间短），应尽量煮熟、焖透，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥生味。