菱角是一种很常见的食物，一般的人都将菱角作为零食食用，菱角可以作为零食是用，也可以加入菜中食用，嫩的菱角适合生食，老的菱角适合熟食，菱角也是营养价值很高的食物，很多人会用菱角来熬汤，那菱角炖排骨的做法是什么？菱角炖排骨的营养价值什么?

1、菱角炖排骨

主料：菱角300g、猪骨400g

辅料：姜适量、盐适量

步骤：

1.备好去壳菱角及一份猪骨

2.将猪骨下锅焯洗干净备用

3.菱角用细盐拌洗，再冲洗控水备用

4.将所有食材加至在电饭煲里，并加入适量清水

5.加三片姜提味。

6.上盖炖煮制二小时

7.吃的时候按个人口感添加细盐调味

2、菱角炖排骨营养价值

菱角是一种草本植物，其果可食用，对于干燥的冬季，皮肤瘙痒，可以吃它缓解皮肤疾病，它跟排骨一起炖制，可以油腻，吃起来清淡可口，脆脆的好吃极了。菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。经常吃菱角的话可以有抗癌保健的作用，和排骨一起食用的话可以缓解皮肤疾病，补充丰富的钙质和蛋白质，而且还可以增强体质的哦，大家可以经常食用。

3、菱角的吃法

一、盐水菱角

材料:菱角500，盐6克，姜2大片

做法:

1.将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角)，大火烧开。

2.水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。

二、菱角烧肉

材料:菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。

做法:

1、菱角掰壳。

2、水里放入姜片，将五花肉焯水备用。

3、热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。

4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。

5、加入开水，小火炖约30分钟。

6、放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。

三、菱角粥

材料:圆糯米1杯，菱角肉150克调味料红糖1杯，水8杯。

做法:

1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入红糖调味。

2、菱角肉洗净、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。