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吃黄豆有什么功效?黄豆的作用与功效[图]

ww 2016-12-27 10:47:25 黄豆豆制品豆类 我要评论(0)

黄豆是非常受人们欢迎的一种食物,因为它具有许多对人体有益的食用功效,并且黄豆的味道也是十分独特的,所以不少人都很爱吃黄豆。而不少人也是十分在意黄豆的功效和营养的,那么吃黄豆有什么功效?黄豆的作用与功效具体是什么?

吃黄豆有什么功效?黄豆的作用与功效(1)

1、黄豆功效作用

提升免疫:大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。

让头脑聪明:黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。

强健器官:大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。

提高精力:大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮质的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪

美白护肤:黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸,可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

预防症:大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。

阻止氧化:黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。

降低血脂:大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。

预防耳聋:补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用。

辅助降压:美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠排出,有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。

2、怎么吃黄豆不会发胖

(1)泡黄豆

做法:洗干净,倒入锅内炒20-25分钟,起锅待其变凉后装入玻璃瓶中,以黄豆与食醋为1比2的量加入食醋,密封保存5至6天后即可食用,每天吃3次,每次以服用15到20粒,空腹咀嚼食用即可。

功效:降脂减肥,促进新陈代谢,活化肌肤,淡化色斑

(2)豆浆

做法:黄豆浸泡一晚,清晨将黄豆捞出沥水煮熟后将黄豆放入豆浆机中打成豆浆食用。

功效:补充优质蛋白,阻止糖分吸收,预防糖尿病的发生。

(3)五豆

做法:准备黄豆,绿豆,红豆黑豆,白芸豆各25克洗净用清水浸泡,将泡好的豆子放入高压锅加水熬煮15分钟,然后再焖15到20分钟,五豆就煮好了,在五豆汤中加入紫米与大米和水,煮粥即可。

功效:五豆粥集齐了五种豆子的植物蛋白精华,食物互补,营养价值大大提高;能健脾和,补益肺,保利气,去脂宽肠。

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