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吃冬笋的好处与坏处?冬笋有什么好处?[图]

yyzl 2016-12-29 14:45:40 竹笋冬笋蔬菜膳食 我要评论(0)

冬笋是一种深受很多人喜爱的食物,引起口感和味道可口迷人,因此深受很多人的喜爱,而且冬笋还有很高的营养价值,但是吃笋也有不少要注意的地方,那么吃冬笋的好处与坏处?冬笋有什么好处?下面就来详细了解吃冬笋的好处,以及需要注意的内容吧。

吃冬笋的好处与坏处?冬笋有什么好处?(1)

1、通便

冬笋能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故而也具有预防消化道肿瘤的功效。

2、减肥

冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,本身可吸附大量的油脂,肥胖的人经常吃冬笋,可降低肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的。所以常食冬笋对单纯性肥胖者大有裨益,并能预防与高脂血症有关的疾病。

3、养明目

冬笋除了含有蛋白质、糖类、矿物质等营养成分,还含有胡萝卜素和维生素B1、维生素B2等营养成分,胡萝卜素进入人体可转化为维生素A,对维持视力健康很有好处。所以适量食用冬笋可以起到养肝明目的作用。

4、吃冬笋的坏处

冬笋会影响人体对钙的吸收,大量食用时,会影响人体的牙齿和骨骼等的发育。所以吃冬笋一次不能过量,适度为宜。

5、哪些人不适合吃冬笋

冬笋性寒,脾虚便溏者、年老体弱者、婴幼儿不宜多食;冬笋含有较多的难溶性草酸钙,泌尿系结石、胆结石患者最好不食。

6、冬笋的存储方法

沙藏法:取一木桶或纸箱,底部铺上湿河沙7-10厘米厚,将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中,再用河沙填满空隙,然后铺盖一层7-10厘米河沙,将冬笋的顶尖完全覆盖后,搬到阴凉通风处,可贮藏保鲜30-50天不变质。

封藏法:取干净的冬笋装入坛或缸中,然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧,使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋,装好冬笋后扎紧袋口,放在阴凉通风处。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜20-30天。

蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

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