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11款酱油检出微量可能致癌物,吃酱油的坏处[多图]

czj 2017-1-9 16:20:58 酱油吃醋味精 我要评论(0)

    食品安全问题一直是人们的心病,虽然这几年国家查的越来越严,人民也越来越重视,但各种问题还是层出不穷,这几天新闻又爆出酱油有问题,含有微量致物质,且几个知名品牌被波及,让人感觉惊悚,不知道是该习惯呢还是该习惯....,算了,不要计较为什么它含有致癌物质,这些暗处的防不胜防,我今天只给大家讲讲吃酱油明面上的坏处。

11款酱油检出微量可能致癌物,吃酱油的坏处(1)

1、酱油是什么做的

  1、大豆

  通常大多数人都认为大豆就是黄豆,其实大豆不仅仅单指黄豆还包含有黑豆和青豆。大豆中含有丰富的营养,尤其是蛋白质不仅含量高质量也十分好,并且大豆蛋白质的氨基酸非常容易被消化吸收。

  2、小麦

  通常小麦都是磨制成面粉然后再制成馒头、面包、饼干等食物食用的。小麦中含有丰富的营养包括有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质以及钙、铁等矿物质。心血不足、失眠多梦、体虚、盗汗、多汗的患者适宜食用。

  3、麸皮

  麸皮就是小麦最外层的表皮,不仅含有很多人体必需的营养成分,还具有较高的医疗保健价值。小麦麸皮中含有大量的膳食纤维以及B族维生素,能够有效改善便秘同时促进身体生长发育。

  4、成份

  酱油是烹调时的必备之物,它含有氨基酸高达17种,此外,还含有多种B族维生素与综红色素以及一定量的糖,酸,醇等物质,每100克酱油中蛋白质2克,糖17克,钙97毫克,酱油风味极佳,有促进消化,增进食欲的作用。

11款酱油检出微量可能致癌物,吃酱油的坏处(2)

2、吃酱油的坏处

  1、含有疑似致癌物质

  酱油中含有疑似致癌成分单氯丙二醇,因为是对动物进行的试验,结果显示,这种物质会使动物的脏,呼吸系统残留毒性,导致皮下出血,不孕不育以及致突变性,故被视为疑似致癌物,因为只是对动物及微生物的研究结果,所以无法推论对人体有没有危害。

  2、吃多易造成毒性

  人体食入单氯丙二醇后,会在肠胃里分解,并透过肝脏代谢,如果长期大量的摄入这种物质,可能会在体内累积而造成肝毒性,所以不宜大量吃酱油。

  3、生酱油吃多了的坏处

  酱油在生产,储存,运输和销售等过程中,常因为卫生条件不良而造成酱油污染,甚至混入肠道传染的致病菌,经过科学实验证明,伤寒杆菌能在酱油中生存1个月左右痢疾感觉能生存两天,很对人很喜欢用生酱油做凉拌菜吃,或者直接加入中,这些菜肴都有被细菌感染的风险,人体摄入易被细菌感染,引起腹泻呕吐等症。

  4、小朋友吃多了的坏处

  酿造的酱油少量食用对成年来说是有一定的保健功效,但是小朋友则不宜食用,应该少吃;小朋友的各项器官发育不全,分泌极弱,各项腺体分泌功能差,酱油中防腐剂和微生物含量多,吃多了影响小朋友的正常生长发育,也易造成肠胃不适。

  5、劣质酱油危害大

  不良商家为了谋取暴利,会运用霉变等劣质大豆制作酱油,制作工艺等不过关,细菌含量多,因此这种大豆制作出的酱油,不仅没有营养价值,而且可能含有黄曲酶毒素,长期食用会危害人体健康。

11款酱油检出微量可能致癌物,吃酱油的坏处(3)

3、吃酱油注意事项

  1、忌食生酱油,注意加热,以防被细菌感染。

  2、食用古法酿造酱油,人工勾兑合成的酱油化学成分多且杂,易引起身体机能的损坏。

  3、酱油易霉变,应该放于低温干燥处保存,发霉变质的酱油不宜食用。

11款酱油检出微量可能致癌物,吃酱油的坏处(4)

4、酱油的禁忌人群

  酱油里并不含什么玄色素或增进人体玄色素生长的成分,而且它是经过消化道的,不是直截作用在皮肤上的,所以当然不会变黑。吃白糖不会变白,那食用酱油当然也不会变黑。但是有报导说酱油可以使疤痕变深所以有疤痕的人最好不要多吃

  服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不宜多吃酱油。

  婴儿的各种器官发育不全,胃分泌极弱,各种腺体分泌功能也差,而酱油是发酵食品,含有很多微生物,有的微生物可引起肠胃不适或腹泻等。大人的胃酸一般能有效地操控这些微生物的繁衍,婴儿则不能有效地抑制某些微生物在体内所产生的不良作用。这样,经常多吃酱油就轻易导致婴儿腹泻、痢疾等疾病。此外,婴儿肠吸取功能格外强,可将很多大分子物吸取进血液,其中包括有害微生物,易引起**反应性疾病,如肾炎、皮肤病等。因此,为了孩子的健康,家长在给孩子制作食品时,应尽量少用酱油。

11款酱油检出微量可能致癌物,吃酱油的坏处(5)

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