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大量假冒劣质调料流向全国,假冒劣质调料有什么危害?[多图]

czj 2017-1-16 15:08:33 调料酱油吃醋 我要评论(0)

    近日警方捣毁了一个“调料造假中心”,该地区大量制作各类全国指明品牌的调料,年产值能达到上亿元,据说已经制假十多年,成品被销往全国各地,该中心的老板日常都是开豪车进出,残害了别人,丰满了自己,可能我们平时就有购买到他们制作的假调料,那么假冒劣质调料吃了有什么危害呢?

大量假冒劣质调料流向全国,假冒劣质调料有什么危害?(1)

1、八角的危害

  (1)铅超标

  含铅量超标,会损害人体的血液系统,造成贫血;并且伤害到人的神经系统和脏器,损害心脑血管。还会造成中毒、脑病等。同时铅含量超标也是儿童多动症、智力发育缓慢的元凶!而且,它造成的疾病具有不可逆性,几乎治不好!

  (2)合成色素

  上文提到的“柠檬黄”、“日落黄”都属人工合成色素,而这种合成色素超标会导致人生育力下降、胎儿畸胎等,甚至会转换成致癌物质,引发皮下肉瘤、肝癌、肠癌和恶性淋巴癌等。

  (3)苯甲酸

  苯甲酸是用于内服液体药剂的防腐剂。有防止变质发酸、延长保质期的效果,用量过多会对人体肝脏产生危害。

  (4)甜蜜素

  甜蜜素是一种常用甜味剂。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的食品,会对肝脏和神经系统造成危害,特别是老人、孕妇、小孩危害更显著。

  (5)什么是假八角

  “假八角”其实是“真八角”以外的好多种植物果实的总称,红茴香、多蕊红茴香、野八角、莽草、短柱八角、地枫皮果实……这个属那个科的一堆植物分类学术语在此略去,总之是存在好几种和正品八角有亲戚的植物果实,长得都非常像。

  关于假八角的研究和文献报道早在N年前就有,植物分类学和中医药学等领域都曾对同科的植物辨别做过研究。近年来被频繁地重新提及,也许与食品安全越来越受重视、社交媒体越来越发达有关吧。

  (6)假八角的危害

  不止一种假八角具有不可忽视的毒性,以莽草和地枫皮为甚。它们中所含有的一些倍半萜内酯类化合物和挥发油,对实验动物表现出了神经毒性,也有不少人类误食中毒的记录。

  而我们平常接触到有毒假八角的概率有多大呢?“基本没有成规模的种植,而且市面上也不太可能流通。”科普作者、植物学博士史军表示,“民间误食有可能,或者商贩明确说明卖的是野八角,同时宣称了虚假的保健功效之类的。其他情况下,一般消费者并不太可能接触到。如果真有人故意当正品八角卖或者掺起来卖,那几乎就是犯罪了。”

大量假冒劣质调料流向全国,假冒劣质调料有什么危害?(2)

2、何辨别假调料

    (1)液态调味料

  液态调味料要目测其色泽是否正常,更要注意酱、酱油、食等表面是否有发霉或已经生蛆,固态调味品如腐乳、酱腌菜、味精等还应目测其外形或晶粒是否完整,所有调味品均应在感官指标上掌握到不霉、不臭、不酸败、不板结、无异物、无杂质、无寄生虫的程度。在购买调味品时要注意选择正规渠道购买。

     (2)八角

  ① 看角:正品八角茴香荚角为7~8 只,以8 只居多;假八角则有11~13 只荚角或更多。

  ② 观形:正品八角茴香果实肥大,角尖平直;假八角果瘦长,角尖弯曲。

  ③ 尝味:正品八角茴香香味浓烈,味甜,无酸、苦、麻舌感;假八角有花露水或樟脑的气味,味先酸而后甜,有的有苦味或麻舌感。

  ④ 辨色:正品八角茴香为棕红色并有光泽;假八角色较浅,带土黄色。

  (3) 皮

  正品:外表呈灰棕色,稍粗糙,有不规则细皱纹和突起物,内表面红棕色、平滑,有细纹路,划之显油痕,断面外层棕色,内层红棕色而油润,近外层有一条淡黄棕色环纹。气香浓烈,味甜、辣。

  伪品:外表呈灰褐色或灰棕色,略粗糙,可见灰白色斑纹和不规则细纹理。内表面红棕色,平滑。气微香,味辛辣。

  (4)大 料

  正品:果实多由8个骨朵果组成,放射性排列于中轴上。骨朵果长1~2厘米,宽0.3~0.5厘米,高0.6~1厘米。外表红棕色有不规则皱纹,顶端呈鸟啄状,上侧多开裂。内表面淡棕色,质硬而脆,气味芳香,味辛、甜。

  伪品:果实常由7~8个较瘦小的骨朵果呈轮状排列聚合而成。单一的骨朵果长约1.5厘米,宽0.4~0.7厘米,前端渐尖,略变曲,果皮较薄。具特异香气,味先微酸而后甜。

  (5)花 椒

  正品:为2~3个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上,每一个骨朵果沿腹缝线开裂,直径0.4~0.5厘米,外表面紫色或棕红色,并有多个疣状突起的油点。内表面淡黄色,光滑。内果与外果皮常与基部分离。气香,味麻辣而持久。

  伪品:为5个小骨朵果并生,呈放射状排列,状似梅花。每一骨朵果从顶开裂,外表呈绿褐色或棕褐色,略粗糙,有少数圆点状突起的小油点。香气较淡,味辣微麻。

大量假冒劣质调料流向全国,假冒劣质调料有什么危害?(3)

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