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生姜发芽了还能吃吗?生姜发芽了可以吃吗?[图]

js 2017-2-17 9:56:46 生姜干姜出汗 我要评论(0)

是日常生活中,大家的厨房里面必不可少的一种食物。姜可以说是日常生活中重要的食物之一,姜不仅可以作为作配料,而且还有很好的药用价值。在日常生活中可以多喝生姜水来暖暖身体。如果购买生姜之后不注意保存,就会导致生姜发芽,那么生姜发芽了还能吃吗?

生姜发芽了还能吃吗?生姜发芽了可以吃吗?(1)

1、生姜发芽了还能吃吗

姜发芽了还能吃吗,其实发芽的生姜是可以吃的,但是营养价值不会很高,将发芽的生姜切开后,会发现里面肉质干空、纤维变粗,这说明它的营养成分已经开始减少。但是它的主要成分并没有发生变化,食用后不会出现中毒或其它不良反应,所以关于姜发芽了还能吃吗的问题,其实可以放心食用。事实上,市面上售卖的姜大多数都有芽,只是不太明显而已,有的还经过了加工处理。但是从营养的角度来看,还是没有发芽的生姜比较好。

姜发芽了还能吃吗,虽然发芽的姜可以吃,但腐烂的姜是绝对不可以吃的。烂姜含有一种叫做黄樟素的物质,可以使细胞变性、坏死,从而诱发肝,所以如果发现姜已经烂掉了,一定不要食用,要马上扔掉。为了避免姜发芽,需要注意日常的储存工作,首先把姜放进一个干净的塑料袋里,再把塑料袋口密封起来,这样袋里面姜释放出来的二氧化碳就不能散发出去,同时塑料袋也阻隔了水分,使生姜处于适宜休眠的状态,可以防止姜发芽和腐烂。

2、生姜怎么保存

新鲜的生姜如果保存不好的话,时间久了容易变干瘪、变软、变霉烂和变质。有经验的人称,将鲜姜放入冰箱中保存也并非上上之策,因为保存时间久了后,生姜容易冻伤,变烂。其实,生姜的保存还是比较繁复的。

1、找个花盆或者罐子,装满砂子。然后可以把买来的姜埋入沙堆里,记得是完全藏入沙子层下面2-4CM左右的深度。

2、先把生姜放在阴凉通风处,大概3~5天,房间必须透气通风。最后在找来一些干稻草覆盖在上面,这样能保存生姜。储藏期间,切忌沾上,也不能和有酒气的食品或物品同存一处。

3、先铺一层草木灰,再铺一层生姜,最上面那层用草木灰覆盖或者用沙土或者用干草覆盖都行。

4、鲜姜洗净,甩去表面水分,然后将细涂于表面,放在一个不封口的小塑料袋内,鲜姜可保存10天左右不干不烂。

5、在地下室或者挖个地窖约2--3米深,然后把生姜用个罐子装着放在里面。

6、买回鲜姜后,洗净擦干,然后进入食盐中,可使生姜保鲜较长时间不坏。

7、将生姜浸泡在盐水中一个小时,然后取出晾干或者说晒干,放进冰箱,可以长期保鲜。

3、生姜怎么腌制

生姜的保存还可以切成片腌制着保存。把鲜姜洗净晾干,切成薄片,装入已洗净、干燥的大口瓶中,然后倒入适量白酒(酒量以能把姜片全部淹没为宜),把瓶口盖严,食用时注意用专筷取,可长时间保存不坏。

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