南瓜的味道香甜适口，口感软糯，并且还具有许多对人体十分有益的食用功效，所以许多人都是非常喜欢吃南瓜的，但是南瓜和很多食物都是不宜一起搭配食用的，所以人们需要注意， 那么南瓜有哪些营养价值？南瓜不能和什么一起食用？

1、南瓜的营养价值

南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜，适于当粮食。

嫩南瓜的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，更适于炒菜，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。

2、南瓜怎么吃营养高

根据口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等，还可加工制成南瓜粉。嫩南瓜则可切片，荤、素炒食，还可做汤、作馅。

南瓜山芋粥：把老南瓜、山芋切成丁，粳米糯米各半，红枣若干，加适量水煮粥，非常适宜中老年人，补中益气。

南瓜炒三样：嫩南瓜、山药切片，发好的黑木耳用开水焯一下。先把南瓜入锅翻炒，然后再放入山药和黑木耳，熟后放入盐、糖调味。此菜黄白黑三色鲜艳诱人，营养丰富，口感也好，对高血压、血液粘度高患者均有益处。

3、南瓜不能和什么一起吃

1、南瓜加菠菜。

南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。

2、南瓜加红薯。

皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

3、南瓜加羊肉。

这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。

4、南瓜加醋。

醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。

5、南瓜加带鱼。

带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。

6、南瓜加红枣。

红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。

以上就是对于南瓜的一些介绍，我想大家在看完文章后，对于南瓜也有了一定的了解了吧。生活中，我们要时刻注意自己的饮食习惯问题，以免吃出什么问题。

4、南瓜粥的做法

1、南瓜粥做法一

食材：南瓜、大米

步骤：

南瓜去皮，切成薄片。大米(或者糯米，也可加适量西米，加西米后粥会更黏稠)洗净后，与南瓜一起放入电高压锅中，加适量水。盖上锅盖，时间打到5分钟。等气散后，打开锅盖，用勺子将南瓜搅碎即可。

2、南瓜粥做法二

食材：南瓜250g，薏仁30g，红枣50g，红豆50g，枸杞15g，红糖(根据个人口味添加)，清水半锅。

步骤：

1.南瓜去皮，切小块。

2.大枣、红豆。薏仁、枸杞洗净浸泡半小时。

3.所有材料混合在一起，加入适量清水，放入电压力锅。

4.按下电压力锅的煮粥键。

5.做好后，依据个人口味加入适量的红糖，即可。

3、南瓜粥做法三

材料：大米、大黄米、燕麦片、玉米片、玉米粒、南瓜。

辅料：黄冰糖。

步骤：

1、大米，大黄米，燕麦片和玉米片，淘洗干净

2、南瓜去皮去瓤，擦丝。

3、所有材料投入电高压锅内，加矿泉水高出材料三厘米左右，再放一块黄冰糖

4、盖上锅盖，加热功能，定时0.5小时。