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夏季喝荠菜鱼头汤有什么好处?哪些清热祛湿汤夏季养生要常喝?[图]

yst 2017-7-19 16:14:42 鱼头汤清热祛湿竹荪 我要评论(0)

夏季的时候,我们经常会觉得自己的身体不舒服,要么就是头疼,要么就是腰背处不舒适,感觉很疼痛,亦或者感觉自己很热,但是体内的汗液和湿气就是排不出来,那么夏季喝荠菜鱼头有什么好处?哪些清热祛湿汤夏季养生要经常喝?

夏季喝荠菜鱼头汤有什么好处?哪些清热祛湿汤夏季养生要常喝?(1)

1、夏季清热祛湿汤

夏季天气炎热,降雨较多,容易出现湿热。湿热对人的脾伤害最大。现随着气温的升高,有些人作息不正常,饮食不定容易会出现浑身无力、心情烦躁的症状,这也就是湿热病。那么对于南方人来说,除了健脾开胃外,祛湿尤为重要。夏季常喝清热祛湿汤可以有效祛湿,今天为您介绍了六款夏季养生汤。

第一款:竹荪丝瓜

丝瓜性凉味甘,有清热、凉血、解毒、通便、润肌美容、通经络等功效。同时,丝瓜还含有皂甙类物质,具有一定的强心作用。丝瓜独有的干扰素诱生剂,可刺激肌体产生干扰素,起到抗病毒、防抗癌的作用。竹荪是一种名贵的食用菌,具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功能。丝瓜与竹荪二者结合做汤尤其适宜炎热夏季食用,能起到清热解暑除湿之功效,不失为酷暑炎夏的一道美味佳肴。一般人群皆可食用,但两者性味偏凉,脾胃虚寒之人尽量不要吃得太多,而且在烹调的时候一定要加一些末、胡椒粉,起到散寒的作用。

原料:竹荪2~3个、丝瓜一根、、少许胡椒粉。

做法:提前将2~3个竹荪泡到水里,待竹荪变软即可;取一根丝瓜削皮切成片备用。锅里放入适量的水,待水烧开后先后放入竹荪、丝瓜片,约3分钟后,再放入盐、少许胡椒粉。因为竹荪味道比较鲜美,可以不放鸡精。一道简单清淡的竹荪丝瓜汤就做好了。

第二款:木棉花炖瘦肉

中医认为,木棉花味甘、淡,性凉,具有清热、利湿、解毒、止血的功效,常常用于治疗泄泻、痢疾、咯血、吐血、血崩、金疮出血、疮毒、湿疹等疾病。现代研究显示,木棉花含有丰富的钙、镁、钾、锌等微量元素,具有抗炎、抗菌、抗癌等作用。木棉花炖瘦肉,具有健脾消暑祛湿的功效,适合夏季保健食用。

原料:木棉花30克,猪瘦肉250克,生姜3片。

做法:木棉花洗净,猪瘦肉洗净切块,一同放入砂锅,加入生姜及适量清水,大火煮沸,撇去浮沫,小火熬煮1小时即成。

第三款:冬瓜赤小豆煲生鱼汤

赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养,同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一,有健脾去湿,消肿解毒的作用,冬瓜能解暑气,而生鱼能补脾利水。

原料:赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法:赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄,猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水)。武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可,供3D4人用。

第四款:荠菜鱼头汤

鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K,同时还含有对健康有利的不饱和脂肪酸。由于天气闷热潮湿,大多数人因湿气存积而食欲不振,这时,选用可清热利湿的荠菜来与鱼头一起搭配,正好可以达到清热、利水、开胃、温补的目的。在鱼汤中加入姜片,一来,温性的生姜可以弥补鱼头寒凉的性质,同时,在雨量大的地区,生姜也有利于驱寒温中,补充阳气提高免疫力;二来,生姜可以去掉鱼头中的腥味,让鱼汤更加美味。

原料:鲫鱼鱼头一颗,荠菜250克,生姜一块,食盐、水适量。

做法:将鱼头对半劈开,去掉鳃部后用清水洗净备用,荠菜摘洗干净备用,生姜切较粗的姜片备用;锅中放半锅水煮沸,下入鱼头和姜片继续大火煮5分钟,再转小火炖煮约5-10分钟。再次转大火,下入荠菜,荠菜煮好后关火,加少量食盐调味后即可食用。

第五款:金银花水鸭汤

中医认为,水鸭有温中益气,滋养气,补阴虚,补而不燥的功效,食用可以强身健体,且有很高的药用价值。水鸭味甘,微寒而无毒,有补中益气、消食和胃,利水消肿及解毒之功,对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少,因此深受消费者欢迎。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香,甘寒清热而不伤胃,芳香透达又可祛邪。金银花水鸭汤,很适合夏季食用。

原料:金银花25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,鲜姜2片,清水1000毫升,盐少许。

做法:金银花洗净,水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟,取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊。清水1000毫升煮沸,将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改用文火煲两个小时,加盐调味。

第六款:五指毛桃土茯苓猪骨汤

五指毛桃以根入药,能健脾补肺、行气利湿、舒筋活络。在中药里,五指毛桃又叫做南芪,即为南方黄芪。这说明了它既有黄芪的益气健脾的功效,但又没有黄芪温热之性而十分适宜南方气候应用。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤,取其祛暑化湿之效。煲五指毛桃汤,常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等药材,再加鸡、鸡脚、猪骨等肉类,是祛湿痹、健筋骨的调理佳品。

原料:五指毛桃、土茯苓、猪脊骨。

做法:五指毛桃、土茯苓洗净,稍浸泡;猪脊骨斩块,洗净,汆水捞起;煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。

除了饮食要注意清热祛湿外,还要注意以下几点:夏季昼长夜短,有的白领人经常晚上加班,非加班人群也会吃宵夜、适当娱乐,夜生活延长。因此,夜间睡眠时间往往不足,午睡也就更加重要,需要特别注意劳逸结合。在夏天合理使用空调风扇很重要,空调温度不宜开得太低,白天应控制在24摄氏度以上,晚上控制在28摄氏度并伴有除湿状态,尤其晚上睡觉时不要直接吹风扇及空调风。

2、清热去火食物

1、薏米赤小豆汤

材料:薏米、赤小豆、片糖

做法:薏米,赤小豆洗净泡2小时。把材料到进电饭锅煮开。煮开后继续煲2小时。加入片糖煮2分钟。焖多10分钟就可以吃。

功效:薏米赤小豆汤的功效主要就是祛湿,能够祛除体内的湿气,非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。能当饭吃,是祛湿健脾的佳品。薏米它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气。“赤小豆”,也有明显的利水,消肿,健脾胃之功效,因为它是红色的,红色入心,因此它还能补心。

2、冬瓜汤

材料:冬瓜、葱花、姜米、盐、食用油.

做法:冬瓜洗净切片备用。姜米和葱花入冷水烧开,放入冬瓜片;大火烧开,转小火焖煮2分钟。调入食盐,撒上葱花,即可出锅。

功效:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

3、青椒炒鸭块

材料:青椒150克,鸭脯肉200克,鸡蛋1个,黄、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。

做法:鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片,用清水洗净后淋干;将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆;青椒去籽、去蒂洗净后切片。锅烧热后加油烧至四成热,将鸭片下锅,用勺划散,炒至八成熟时,放入青椒,待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。锅内留少许油,参加盐、酒、鲜汤、烧至滚开后,再将鸭片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒多少下装盘即成。

功效:温中健脾,利水消肿。

4、百合绿豆汤

材料:鲜百合100克,绿豆250克,冰糖适量。

做法:将绿豆洗净,百合掰开去皮,同放入砂锅内,加水适量,武火煮沸,改用文火煲至绿豆开花百合破烂时,加入冰糖即可食用。每食适量。

功效:清热解暑。用于暑日心烦、口干、出汗者。亦可用于防治感暑。百合补中益气,性味甘微苦,能润肺止咳,清心安神,绿豆是最常用的清热、解毒食品,还有降脂、保肝的作用,是湿热体质者的天然良药。

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