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吃腊肉有什么危害?腊肉的健康隐患有哪些?[图]

yst 2017-7-27 11:42:26 腊肉吃肉肉类 我要评论(0)

许多家庭都会做腊肉,腊肉的保存时间很长,味道也很咸香,平时炒菜可以和许多食材搭配,做出美味的菜肴,不过腊肉虽然美味,常吃对身体并不很好,腊肉腌制中许多营养容易超标,那么吃腊肉有什么危害?腊肉的健康隐患有哪些呢?

吃腊肉有什么危害?腊肉的健康隐患有哪些?(1)

1、腊肉的健康隐患

1.脂肪、胆固醇容易超标。腊肉腊肠多为猪肉加工而成,在风干过程中流失的大多数是水分,而脂肪、胆固醇等有害物质却得到“浓缩”,这就意味着我们在享受美味的同时,却过多摄入了这些有害物质,如果我们过于放纵自己的口,很容易就造成脂肪和胆固醇超标。

2.摄入超标易诱发高血压。在腌制腊肉腊肠的过程中,为防止肉类腐败,我们都要加入大量的食盐,这样,在食用的时候就很容易盐摄入超标。冬季本来就是高血压的高发季,如再食用大量腌制品,就会加重血压状况,所以不建议中老年人及血压异常患者食用。

3.当心致物质的存在。腊肉腊肠这些腌制或熏烤过的食物中,会含有致癌物苯并芘和亚硝酸盐等,常吃的话易患消化癌症,如食道癌和胃癌等。所以这些食物只能作为佐餐食用,千万不要因为好吃就过量食用。

4.当心食品添加剂。其实,传统手工艺制作的腊肉腊肠并无大碍。但如今市售的腊肉腊肠产品,我们不得不小心,有些商家为了让外观好看、口感上佳,往往会加入食品添加剂,如防腐剂、色素等,尤其是一些小作坊生产的产品,存在很多的卫生隐患。

2、哪些人不宜吃腊肉

1.孕妇

腊肉在腌制果过程中,会添加防腐剂,如果大量食用会影响胎儿的健康,而且腊肉中会含有大量的脂肪与盐分,孕妇食用过多易引起水肿,严重会导致孕期高血压,因此最好少吃或不吃。

2.儿童

腊肉偏咸,一般都含有大量的食盐,钠元素含量高,如果吸收过多,会增加脏的负担,由于儿童肾脏功能本身并未发育成熟,因此最好少吃富含食盐的腊肉。

3.高血压,心脏病患者

食用过量的高盐分腊肉,,血压容易上升,易增加血管疾病的出现,腊肉含有大量的饱和脂肪,属于高脂肪,高胆固醇饮食,摄入过量,会造成血管栓塞,引起血压波动,所以要少吃。

4.胃肠病患者

腊肉属于精致食物,不容易消化,而且腊肉许多都是露天售卖,容易积累灰尘,天气不好的时候,更容易发霉,如果烹饪不当,或者清洗不净,就很容易造成肠胃不适,特别是对本来就有胃肠疾病的人,吃腊肉更是会加重疾病。

5.痔疮,便秘患者

患有痔疮的人,如果过量的吃腊肉,则会导致摄入过量的盐分,容易增加痔静脉丛血压,加剧痔疮的疼痛和出血,而对于便秘人群来说,吃腊肉不好消化,更易加重便秘,增加排便难度。

6.肾脏病患者

肾脏不好的人,忌吃太咸的食物,过量的氯化钠积累在体外,会不能正常排出,导致水肿,会加重肾脏和心脏的负担。

7.肥胖患者

腊肉不肥不好吃,它属于高热量,高脂肪食物,肥胖的人多吃腊肉,无疑是雪上加霜,加重机体脂肪累积,肥胖情况会更加严重。

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