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螃蟹怎么分辨屎和蟹黄?螃蟹哪些部位不能吃?[图]

mt 2017-10-12 15:19:46 螃蟹蟹黄海鲜龙虾 我要评论(0)

很多人其实都觉得吃螃蟹很麻烦,而且不知道哪些部位能吃,哪些部位不能吃,螃蟹分为公蟹和母蟹,母蟹中是有蟹黄的,但是有人说蟹黄是蟹屎,所以有时候也不敢吃,其实螃蟹和蟹黄和蟹屎是有区别的,那螃蟹怎么分辨屎和蟹黄?螃蟹哪些部位不能吃?

螃蟹怎么分辨屎和蟹黄?螃蟹哪些部位不能吃?(1)

1、螃蟹怎么分辨屎和蟹黄

螃蟹中分辨所处的位置和蟹黄所处的位置是不同的。一般而言,螃蟹吃进去的东西是在蟹消化的,然后残渣等物就通过肠道蓄积在蟹肠中,蟹肠在蟹肚脐的壳中,而蟹黄在螃蟹的内壳中,屎和蟹黄的地方颜色不相同,很好区分。

2、螃蟹那些部位不能吃

(1)蟹心

蟹心在螃蟹身体和蟹黄交集的地方,是一块白色片状六角板,大寒,因此不要食用蟹心。

(2)蟹肠

蟹肠在螃蟹肚脐上贴着的蟹壳上,里面堆积了螃蟹消化之后产生的粪便,是不能使用的部分,因此吃螃蟹要将蟹肠去除。

(3)蟹胃

蟹胃处于螃蟹盖中,在靠近蟹嘴的地方,经常和蟹黄混在一起,里面含有螃蟹未消化完的食物残渣,因此也不能食用,需要小心去除。

(4)蟹鳃

蟹鳃在掰开螃蟹壳的螃蟹身体的上面,是螃蟹用来呼吸的器官,会和外界水直接接触,因此有寄生虫、细菌、致病菌存在的可能,因此也不能食用,需要去除。

3、如何挑选有蟹黄的螃蟹

(1)掂重量

同等大小的螃蟹,体重越重,身体中含有的蟹黄越多,因此差不多大小的螃蟹可以用掂重量的方式来判断是否蟹黄丰富。

(2)看厚度

大小相似的两个螃蟹放在一起,厚度更厚的那只螃蟹蟹黄肯定较为饱满,因为都把壳撑的满满的了。

(3)看颜色

螃蟹性腺完全成熟之后背壳是青色的,肚子发白,蟹尾有发红或者发黄的情况,并且高高翘起,说明螃蟹肚子里面蟹黄很饱满。

(4)捏蟹腿

性腺完全成熟的螃蟹一般都到了要储备过冬能量的时候,因此蟹肉十分饱满,可以捏一下蟹腿看看是不是十分坚硬,若有空空的感觉,就说明蟹肉和蟹黄都不多。

4、蟹黄不适合什么人食用

1.高血脂、高胆固醇冠心病的患者都不适合食用蟹黄,因为蟹黄中含有大量的胆固醇成分,食用会增加血脂和胆固醇的含量,对身体不利。

2.孕妇不适合食用蟹黄,蟹黄大寒,孕妇食用不利于身体健康,并且为了保持螃蟹的口感,一般不会蒸的太久,蒸熟就好了。因此蟹黄中可能会有寄生虫,食用对孕妇身体不利。

5、来月经吃螃蟹的危害

1.宫寒:上面提到螃蟹属于寒性食物,如果经常在月经期间吃螃蟹,容易引起宫寒的现象,出现月经不调、经期延长、经血呈黑色等症状。

2.痛经:如果在月经期间经常食用螃蟹,容易引起体内寒凝血瘀,诱发痛经或加重痛经的症状。

3.妇科炎症:如果来月经吃螃蟹,由于经血流通不畅,有可能导致经血逆流,诱发喷前沿、输卵管堵塞等妇科疾病

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