秋季就是要养肺和暖胃的季节，我们可以喝一些养胃又能滋补的汤品，让我们身体储蓄能量好过冬。你知道蘑菇炖猪肚怎么做？猪肚菇青豆顿酒怎么做？今天，就给大家讲一讲猪肚有哪些美味做法和烹饪技巧吧，接下来让我们一起来看一看。

1、蘑菇炖猪肚

材料：鲜蘑菇150克，猪肚1只(约500-750克)。

做法：

1、将猪肚洗净切片。

2、蘑菇洗净切两瓣，先炖猪肚，加精盐少许，待八成熟，再入蘑菇煮熟即成。

此肴具有补中益胃的功效，适用于脾虚体弱，胃不纳食之人食之。

2、猪肚菇青豆炖鸡

材料：猪肚菇、鸡肉、青豆。

做法：

1、猪肚菇洗净，鸡洗净切块，青豆冲洗。

2、猪肚菇和鸡块焯一下。

3、水烧开，先放姜蒜，然后放焯过的鸡块，开始大沸腾后放猪肚菇，大火五分钟后放青豆，再大火五分钟转小火。

4、小火焖盖十分钟，尝熟烂程度，放调味品，闭火起锅上桌。

猪肚菇不用撕，整个炖熟后，咬起来非常有口感，兼吸汁多，味道好。

3、火爆猪肚

材料

新鲜猪肚一个，豆瓣酱一勺，青尖椒一个，葱少许，姜少许，大蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许，花生油两大勺

做法

1.要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝。

2.锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点盐、酱油。

3.放入青椒翻炒，出锅前放入鸡精。