寒冷的冬季来临，喝各种热汤成了人们的不二之选。以汤养生，用来补充营养物质效果极佳。但是冬季喝汤，尤其是晚上喝汤有什么需要注意的呢？

1、不宜喝太多

热汤虽美味营养，但是不宜喝太多，尤其在晚上。晚上运动量减少，尤其是肉汤，喝太多会加重肠道负担，影响消化和吸收，适量才行。

2、不宜汤泡饭

许多人喜欢汤泡饭吃，这样不好。米饭被泡软，咀嚼的自然就少，如果直接吞下去会加重胃的消化负担，长期以往容易引发胃病。

3、晚上喝汤会长胖？

有些人担心晚上喝汤尤其是肉汤会长胖，实际并非如此。根据美国营养学家说法，细嚼慢咽、延长吃饭时间不仅能够享受到食物的美味，并且能够提前产生饱腹感。晚上喝汤在于速度，慢速喝汤会给食物消化吸收留足时间，并不会导致不自主的食物摄入过量。快速喝汤容易导致食物摄入量过大，加重肥胖可能。

需要注意一点的是，高温容易破坏食物的营养元素（维生素、矿物质等），因此煲汤不宜长时间加热，正常情况下1~1.5小时即可，那样可以享受汤的最高营养价值。