葡萄干质地柔软甘甜，营养美味，深受大家喜欢。但大多数伙伴都是买来直接吃，很少进行清洗，这样其实很不好。下面，关于葡萄干的一些秘密你需要了解。

1、营养价值

（1）富含钙和铁，具有补血气，改善缺铁性贫血，增加血小板，非常适合妇女、儿童以及体弱贫血的人群。坚持适量食用，效果就十分明显。

（2）富含葡萄糖，对人的心肌具有保健作用，可用于预防冠心病、心血管疾病等方面，有助于患者康复。

（3）富含维生素、氨基酸和矿物质，可有效缓解疲劳以及对抗神经衰弱，适合有一些妇女病症的人群。

（4）含有膳食纤维和酒石酸，能够加快排泄物通过肠道，加快新陈代谢，保证肠道健康。

（5）降低胆固醇。如果每天摄取400卡热量的葡萄干能够有效降低胆固醇含量，并抑制血液中坏胆固醇氧化。

（6）含有独特的白藜芦醇成分，可阻止白血病细胞分裂和有效防止细胞病变以及抑制恶性肿瘤增长。

（7）降低罹患心脏病的风险。葡萄干中的纤维素可以防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯（一种血液脂肪），能有效降低罹患心脏病的风险。

2、选购方法

（1）选取颗粒大，比较壮实，糯性较强和质地柔软的。

（2）掌握干燥度。将一把葡萄干握紧后松开，颗粒迅速散开的比较好。

（3）无论是红葡萄干还是白葡萄干都要求表面略待糖霜（葡萄的一种防护物质）。红葡萄干去除糖霜后呈紫红色半透明，白葡萄干去除糖霜后色泽晶绿透明。

（4）选取口味鲜醇，甜而不腻，不酸不涩的那种。

3、清洗方法

由于所有的葡萄干（包括进口的，超市出售的封装的已经经过处理）都是将新鲜葡萄采摘下来后在自然条件下晾晒而成，因此上面会附着一些灰尘和沙子，十分不卫生，因此需要清洗。

（1）在清水中加入少量淀粉，和匀后把葡萄干放进去用手搓洗几下，再用清水洗干净沥干即可。

（2）将葡萄干放入沸水中煮1~2分钟，捞出来直接吃或者沥干也可以。

（3）用温水清洗，时间不宜过长，3分钟以内，并用手不断搅拌。

（4）用流速快、压力大的水直接冲洗，保证沙粒全部清除干净。

建议，清洗后的葡萄干建议沥干之后再吃，那样口感更佳。