巧克力比较脆弱，熔点较低，很容易溶化，不太好存储，如果想长时间保存巧克力，温度和湿度都有影响，所以想要巧克力存放时间长，存储的环境就要特别注意。

1、由成分看保质期

从成分上来看，不同的巧克力保质期不一样，代可可脂巧克力比可可脂巧克力熔点稍微要高一点，所以没有可可脂巧克力那么容易溶化，但是有的巧克力保质期会相对来说较短，比如添加了果仁和鲜奶的巧克力，保质期就会短一些。一般纯巧克力的保质期在一年左右，而添加了其他成分的巧克力只能保存半年左右。大家买了巧克力回家记得先看一下生产日期和保质期，不要放太久。

2、干燥阴凉通风处

当巧克力不放在冰箱内保存时，就要放在干燥阴凉通风的地方，还有巧克力一定要密封好，存放的地方最好温度在十五度左右，温度过高的话，巧克力会出现斑点，湿度不要超过百分之六十五，湿度过高的话巧克力表面会起一层白色的薄膜。所以巧克力存储的环境很重要。

3、冰箱保存

如果要放进冰箱保存的话，首先也是要密封好，保持巧克力是干燥的，还有巧克力不要放进冷藏箱内，当你从冰箱中拿出巧克力时不要立即食用，先在室内放十分钟后再吃，这样巧克力的口感变化才不会太大。但是小编提醒大家，巧克力不要买太多在家里放着，特别是最好少用冰箱存储。