泥鳅是一种营养价值非常高的鱼类食物，将其能够制作成多种美食，味道鲜美无比，能够为人体补充多种营养成分，肺炎患者是可以使用泥鳅的，能够为机体补充能量，提高抗病能力，下面我们一起来深入的了解泥鳅吧。

1、营养成分

泥鳅中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、牛磺酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种营养成分，还含有钙、磷、铁等矿物质元素。

2、价值功效

食用泥鳅具有补益脾肾、利水、解毒等功效，还可治疗脾虚泻痢、热病口渴、小儿盗汗水肿、小便不利、阳事不举、病毒性肝炎、痔疮、疔疮、皮肤瘙痒等症状。

3、适宜人群

一般人皆可食用。非常适合身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗的人食用，还适合老年人、有心血管疾病、癌症患者、放疗化疗后、急慢性肝炎、黄疸的人食用，还适合阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒的人食用。

4、食用禁忌

泥鳅不宜与狗肉同食；阴虚火盛者不可食用；蟹类不可与泥鳅同食；泥鳅不可与豆角同食。