和米是经过长期特殊培育出的一种禾本科植物品种，黑米中含有丰富的营养成分，对人体有诸多的好处，具有很大的使用、要用价值，对肾虚引起的脱发有着非常好的疗效，还能够为头发生长提供营养，是一种非常补充的补益食物，下面我们一起来深入的了解黑米吧。

1、营养成分

黑米中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E等鹰眼成分，还含有铜、钙、磷、钾、镁、钠、锌、硒、锰、铁等矿物质元素。

2、价值功效

黑米具有清除自由基、改善缺铁导致的贫血、抵抗应激反应、提高人体免疫力等多种功效；还具有维持血管正常渗透压、提高血管韧性等功能，还具有很好的止血效果；还具有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的作用；黑米还可以改善心肌营养需求，使其更加健康。

3、食用须知

黑米米粒外部有一层坚韧的种皮，不宜煮烂，黑米在食用前需侵泡一夜再煮；对于消化能力较弱的人来说不宜吃黑米。

4、适宜人群

一般人皆可食用。特别适合少年白发、妇女善后虚弱、病后T恤、贫血、肾虚等人食用。