胡萝卜是生活中非常常见的一种蔬菜，其中含有丰富的营养成分，还含有对头发有好处的营养物质，脱发患者吃胡萝卜可以缓解不适症状，下面我们一起来深入的了解胡萝卜吧。

1、营养成分

胡萝卜中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C12、花青素、钙、铁、钠、钾等营养成分。

2、价值功效

食用胡萝卜具有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，还可以治疗肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等不适症状；胡萝卜素在人体可转换成维生素A，可增强人体免疫力，提高头发活性，起到护发的作用。

3、食用须知

胡萝卜不宜切碎后再用水洗，会导致营养流失；吃胡萝卜时不宜加太多的食醋，会破坏其中的胡萝卜素；在食用过程中应过多的咀嚼，不宜过快下咽；不宜与其他萝卜混吃；不宜与富含维生素C的食物同食；最好不好生吃，否则营养难以吸收；欲怀孕女性不宜吃胡萝卜，会影响排卵功能。

4、适宜人群

胡萝卜一般人皆可食用；非常适合癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者、轻微脱发者食用，可以有效的缓解这些症状。