番茄鱼是一道营养价值非常高且很美味的菜，做法不是很难，关键是好吃呀，那么番茄鱼怎么做呢？其营养价值又有那些？下面我们一起来看看吧。

1、制作方法

所需材料有草鱼、番茄、番茄酱、胡椒粉、食盐、黄酒、生姜、大蒜、洋葱、白糖等；将草鱼洗净切块，加入姜丝、胡椒粉和黄酒拌匀，番茄切丁；锅中加入少许食用油，将鱼块煎至定型，然后加入适量开水；待水烧开后再炖3分钟；在另外一个锅中将洋葱、蒜和姜一同翻炒片刻，加入番茄丁，待番茄变软后加入适量食盐、糖和胡椒粉，一起炖煮番茄酱变浓稠，加入适量的番茄酱，使其颜色更鲜艳、味道更好，一同炖1-2分钟；将炖好的番茄全部倒入鱼中，大火炖5分钟即制作成功。

2、价值功效

这道菜营养价值非常高，对血液循环非常有利，具有抗衰老、养颜、开胃、滋补等功效，而且对肿瘤有一定的防治作用。

3、适宜人群

这道菜一般人皆可食用；具有预防心血管疾病的作用，非常适合心血管病人食用；也适合肿瘤患者食用；还适合身体廋弱、食欲不振的人食用。

4、温馨提醒

选鱼最好选择草鱼，不仅味道鲜美，腥味小，肉质可口，而且营养价值更高，是这道菜的最佳原材料。