在柠檬的众多食用方法中，泡柠檬水是算是最为常见的了。那么泡柠檬水到底需不需要去皮呢？柠檬皮有什么营养价值和功效吗？接下来就跟随小编一起来了解一下吧。

1、味道

柠檬水的味道主要分为两个部分，一是果肉的酸，另一个就是柠檬皮的清香了，如果泡柠檬水时去皮，会使得泡出来的柠檬水只剩下酸味了，从而导致饮用的口感大打折扣，所以最正确的柠檬水泡法就是将柠檬清洗赶紧，然后带皮切薄片，直接泡水即可，不过需要注意的是，新鲜的柠檬果皮上都会有一层蜡质，所以清洗过程最好还加上用盐搓洗或热水浸泡这一步来去蜡；

2、营养

柠檬皮中含有比果肉更多的对身体有益的类黄酮物质，虽然微苦，但搭配柠檬的酸味解渴消暑的效果会更好，且果皮中也含有丰富的维生素，所以带皮泡水可以摄入更多的营养，最好不要去掉；

3、功效

根据资料显示，柠檬还具有健胃，止痛，祛痰，脘腹胀痛、食欲不振，利尿、增进食欲等多种功效，所以带柠檬皮泡水是能使得柠檬水对人体更为有益的做法。