番茄和胡萝卜是可以一起吃的，但是会造成营养的浪费，所以胡萝卜最好不要和番茄一起吃，如果是需要一起炖汤的话，这完全没问题啊，番茄在炖煮的过程中维生素C会全部被破坏掉，对人体有利的有番茄红素，这中物质与胡萝卜没有什么不良反应，如果需要补充维生素，就不要一起吃。

1、胡萝卜营养

胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，吃胡萝卜具有补中益气、健胃消食、壮阳生津的作用，还可治疗消化不良、咳嗽、夜盲症等病症。

2、番茄的营养

番茄中含有大量的维生素C和番茄红素，在生吃番茄的时候可以为人体补充维生素C，煮熟了的番茄可以更好的为人体补充番茄红素，吃番茄具有生津止渴、健胃消食、开胃助消化、将血压、清热解毒等功效。

3、一起吃效果

番茄和胡萝卜一同生吃，会导致维生素过多无法完全吸收，到时阴阳的浪费。如果是煮熟了吃，则没有什么影响，反而使人体更容易吸收番茄红素，具有很好的开胃效果，还具有美容样样、防止衰老的功效。

4、健康小贴士

胡萝卜素止渴溶于油脂，只有和肉类食物一同吃的时候才更容易被人体吸收，生吃胡萝卜对营养的吸收效率极低。番茄不要吃青色的，在选择番茄时一定要慎重，自然生长成熟的番茄营养价值最高。