黄瓜性凉,口感凉爽,有清热解毒之功效,而金针菇口感细腻,是很多人喜爱的食物。两者都可做为凉拌菜的食材,且它们一起凉拌后味道清爽,特别适合在炎热的夏天食用。那么黄瓜凉拌金针菇怎么做好吃呢?我们一起来看看。
先将金针菇清洗干净,并掰开成一小朵,然后放在烧开水的锅里,使金针菇焯烫至变软;接着将焯熟的金针菇过几遍凉开水,使金针菇冷却,再沥干水分,装盘。
将黄瓜清洗干净后,切成黄瓜丝,装盘,撒入适量的食盐,腌制几分钟后,再沥干腌制后黄瓜的水分。
将黄瓜丝和焊熟冷却的金针菇装在一起,加入适量的蒜米、辣椒粉、糖、麻油或花生油、芝麻油,如果喜欢老干妈的话,还可加入适量的老干妈,再将它们一起搅拌均匀,则黄瓜凉拌金针菇这道凉拌菜就做好了。
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