大家普遍认为食物越新鲜越好，因为食物新鲜营养价值高，味道好，也比较容易消化吸收。这种想法很好，但并不适合所有情况，有些食物越新鲜吃，不仅效果不佳，而且还会吃出大问题。为了大家的健康着想，对于以下提到的食品安全问题，还是小心谨慎为妙。

1.鲜牛奶

　　很多人喜欢买从奶牛身上才挤出来的新鲜牛奶，这样的牛奶纯天然原汁原味，喝了大家放心。其实，这些所谓的新鲜生牛奶，全都未经过检疫检验，不仅奶牛健康问题无法得知，而且还带有某些像是结核杆菌、布氏杆菌一类的细菌，容易使人畜患有共同的传染疾病。另外，挤奶环境是否卫生，器皿是否经过严格消毒，挤奶人员健康状况如何，都不得而知，喝完更加容易导致腹泻。

2.嫩猪肝

　　猪肝是可以趁着新鲜吃的，不过请不要过于追求口感的鲜嫩，而不彻底的加热烹饪。猪肝中很可能还含有某些寄生虫卵和病原菌，不经过彻底的加工消毒，很有可能会损害到人体的健康。

3.新鲜茶叶

　　茶叶被采摘还不满一个月就被称作是新茶，就好比当季春茶。刚刚采摘所制的春茶，含有的生物碱、鞣酸等植物化学成分活性较强，如果饮用过量，就会导致人体神经系统兴奋过度，让人体血液循环加快、心跳加速、使人心慌等等。

4.鲜黄花菜

　　新鲜的黄花菜含秋水仙碱的成分，秋水仙碱进入人体会使人体出现不良反应，导致食物中毒。所以，食用鲜黄花菜之前，最好在水里浸泡一下或用水焯过再吃。

5.新鲜腌菜

　　新鲜蔬菜均有一定含量的硝酸盐成分，在腌制时，会转化为亚硝酸盐成分，这种物质容易导致癌症。一般，蔬菜腌渍的第3到14天时，亚硝酸盐的含量最高，此后就会慢慢地被分解掉。所以，腌菜适合20天以后再取出食用。