我们平时吃的瓜果大部分都带有外皮，有的时候直接把皮和果肉一起吃掉了，有时候却不嫌麻烦把皮削掉。在大家的印象中，都是觉得瓜果中的大部分营养都来自于它们的外皮，事实确是如此，那么，吃苦瓜时要不要削皮呢？让我们一起来解答一下。

1.苦瓜皮能吃

　　不管是生吃苦瓜还是烹饪苦瓜时，我们都会去瓤去籽，有时候也会疑问到底去不去皮，实际上苦瓜的皮是可以吃的，无毒无害，但是去不去皮只是看个人爱好而已。

2.苦瓜皮的营养

　　既然苦瓜很有营养 ，那么苦瓜皮的营养也少不到哪去。苦瓜皮也富含丰富的维生素C， 能抗氧化；还含有蛋白质类物质，和苦瓜中所含的奎宁结合能抗癌；同时也有降血糖的功效。苦瓜皮的营养和苦瓜是差不多的，所以在吃苦瓜的时候没必要削皮。

3.苦瓜皮吃法

　　苦瓜皮能和虾仁一起炒，口感极佳。将苦瓜内瓤挖走后，将剩下的苦瓜皮部分切成丝，要注意苦瓜皮也需要去除苦味，然后和虾仁炒在一起，虾仁的鲜甜加上苦瓜皮的鲜嫩，色香味俱全，是夏天饭桌上不可多得的美味！