提及菠菜，大家都知道它不能和豆腐一起食用。然后你或许会认为豆芽和豆腐一样是豆制品，是不是也一样不能和菠菜同时食用。然而，事实却并非如此，菠菜和豆芽可以一起食用，一起食用营养更佳丰富、味道更佳鲜美。无论是黄豆芽还是绿豆芽都可以与菠菜一同食用。下面一起来看看豆芽和菠菜的营养价值吧！

1、豆芽营养

豆芽有清热利湿、祛黑痣、治疣赘、消肿除痹、润肌肤的功效；对脾胃湿热、便秘、高血脂、高血压有食疗作用；豆芽中的维生素E能保护皮肤和毛细血管，具有补气养血、清热明目、防止动脉硬化、心血管硬化及低胆固醇等功效。另外，青少年常吃豆芽对生长发育、预防贫血等大有好处，还可以起到健脑、抗疲劳、抗癌的作用。

2、菠菜营养

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、粗纤维、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等有益成分，能促进胰腺分泌，帮助消化，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，对于痔疮、便秘、慢性胰腺炎等疾病有很好的治疗效果；菠菜中的胡萝卜素，能在人体内转化成维生素A，维护正常视力和上皮细胞的健康，预防传染病，促进儿童生长发育；菠菜的提取物具有促进细胞增殖的作用，既可以抗衰老又能保持青春活力。

3、同食效果

豆芽和菠菜都是健康的绿色食品，豆芽和豆腐的成分不同，与菠菜同煮不会产生草酸钙，也不会导致营养的减少，相反还会更佳营养美味，还是一道健脾开胃的家常菜，对经常便秘的人有很好的食疗效果。

4、饮食须知

菠菜的饮食禁忌较多，不能与菠菜同食的食物有豆腐、黄瓜、韭菜、蜂蜜、牛奶、奶酪等。而豆芽最好不要与猪肝同食。