凉拌菜在夏天很受欢迎，不仅能增进食欲，还能去除一些夏日的烦躁。苦瓜能清热解毒，也适合在夏天食用，苦瓜的食用方法很多，但是极少有人想到把苦瓜凉拌，因为苦瓜的苦味很难让人下口，真是对其又爱又恨呀，那么苦瓜怎样凉拌才好吃呢？一起来看一下吧！

1.糖醋拌苦瓜

　　糖醋拌苦瓜是东北的特色菜之一，其味道酸甜爽口、清新脆嫩，在夏天很适合喝着冰镇啤酒，吃着糖醋拌苦瓜，既消暑又有食欲。糖醋拌苦瓜的做法很简单，直接将苦瓜切片，焯水去掉苦味，再放进冰水中，沥干后加入配料调制即可。

2.凉拌苦瓜条

　　凉拌苦瓜是著名的印度菜，做法也很简单。将苦瓜剖开，切成条，在热水中焯一下再浸入凉水中，沥干后加入辣椒、食盐、酱油、豆瓣酱、蒜泥和香油即可。夏天吃凉拌苦瓜条可以促进胃口，好吃不上火。

3.凉拌苦瓜营养

　　凉拌苦瓜具有清热解毒、利尿凉血、降低血糖的功效，还能在炎炎夏日健脾开胃，让你胃口大开；凉拌苦瓜口感脆嫩、爽口而不腻，具有止渴去热的作用。

4.食用小贴士

　　苦瓜性寒，不适合脾胃虚寒的人食用，否则会导致腹痛腹泻呕吐。在做凉拌苦瓜时要焯水，这样做的目的是去除苦瓜的苦味，使苦瓜不是很苦，但是要注意焯水时间不宜过长，不然会影响苦瓜的口感。