早餐的时候有的餐馆里会放上酸甜萝卜作为免费小菜，几乎每家都有所不同，个人认为酸甜萝卜十分好吃，爽口开胃，好吃不腻，配上面食更是味道绝佳，那么这道小菜怎么做才好吃呢，下面介绍几种经典的酸甜萝卜的制作方法，快来学学看吧。

1、第一步切萝卜

　　酸甜萝卜的第一步时切萝卜，大众吃法都是切成块儿、片、丝，具体形状你可以根据自己的喜好来进行选择，一般以切小块儿为主，把白萝卜去皮后切成小块，均匀的撒上盐，搅拌化开之后再静置两小时左右。

2、第二步腌出水

　　等萝卜腌出水后把腌出的水分倒入碗中备用，把萝卜捞出之后洗一下放到大碗中，如果后期觉得味道不够可以将腌萝卜的水倒一点到萝卜上。

3、第三步酸甜汁

　　白醋或寿司醋、白糖、凉开水按照一比一的比例调和成酸甜汁，可以加入少量柠檬汁水，酸甜汁的分量最好要能淹过萝卜，将酸甜汁与准备好的萝卜混合拌匀之后保鲜膜封好，放到冰箱静置二十四小时即可。