香菇也属于食用菌的一种，香菇可以说是食用人群比较多的一种菌类食材，烹饪方法也是多种多样，并且香菇可以新鲜食用亦可以制干香菇食用，香菇既然这么受欢迎，肯定营养价值也很丰富，但是香菇有没有什么食用禁忌呢？比如香菇和什么不能一起吃呢？

1、香菇的食用禁忌

　　香菇一般情况不能和这些食物同食：

　　（1）鹌鹑肉：香菇和鹌鹑肉同食可能产生人体血管痉挛的中毒反应；

　　（2）鹌鹑蛋：吃香菇的同时吃鹌鹑蛋会造成面部长斑的副作用；

　　（3）河蟹：香菇和河蟹同食会造成年人体产生结石，诱发疾病；

　　（4）西红柿：吃香菇的同时吃西红柿会破坏食物中的类胡萝卜素，造成营养流失。

2、香菇的营养价值

　　只要注意这些使用禁忌，香菇正常烹饪饮食营养价值还是很高的，跟其他很多食用菌类一样，香菇含有各种人体不可缺少的营养物质:

　　（1）香菇富含各种天然维生素，吃香菇可以补充人体不可缺少的各种维生素，并促进机体新陈代谢，有延缓衰老的作用；

　　（2）香菇富含各种人体必需氨基酸，所以吃香菇可以补充各种蛋白质，增强人体抵抗力，并有抗癌抗肿瘤的功效；

　　（3）同时香菇还是一种低糖低脂肪的食材，并且有降低血糖、血压以及血液胆固醇的功效，对糖尿病还有一定的治疗效果，所以说香菇也是一道非常适合中老年人的食材。

　　（4）另外，香菇还有通便治便秘的作用。